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Yanagiba-Sushimesser 10,5 Zoll | Shadow Black Serie | NSF-zertifiziert | Dalstrong ©

Yanagiba-Sushimesser 10,5 Zoll | Shadow Black Serie | NSF-zertifiziert | - Main image
Yanagiba Sushi Knife 10.5" | Shadow Black Series | NSF Certified | Dalstrong ©Yanagiba Sushi Knife 10.5" | Shadow Black Series | NSF Certified | Dalstrong ©Yanagiba Sushi Knife 10.5" | Shadow Black Series | NSF Certified | Dalstrong ©Yanagiba Sushi Knife 10.5" | Shadow Black Series | NSF Certified | Dalstrong ©
$59.6 $149 In stock

Category: Japanische Messer

Materialdetails

  • Klingenmaterial: 7CR17MOV-X Edelstahl
  • Spezialbehandlungen: Schwarze Titannitrid (TiN)-Beschichtung, D3™ Diamond Detailing Schärfprozess (8-12°), Dalstrong LionShield™ Behandlung
  • Griffmaterial: Advanced Grip G10 mit Kevlar-inspirierter Textur
  • Scheidenmaterial: Dalstrong PerfectFit™ Thermoplast-Scheide

Klingenspezifikationen

  • HRC: 58+ (Rockwell-Härteskala)
  • Schneidenwinkel: 8-12° ultrafeine Doppelfase
  • Klingenoberfläche: Mitternachtsschwarze Titannitrid-Beschichtung
  • Besondere Eigenschaften: Verbesserte Antihafteigenschaften, überragende Korrosionsbeständigkeit

Konstruktionsdetails

  • Erl: Durchgehender Erl
  • Kropf: Kein Kropf
  • Besondere Merkmale: Carbonfaser-inspirierter texturierter Griff für taktiles Feedback, federleichtes Design für längere Nutzung

Pflegehinweise

  • Mit warmem Wasser und mildem Spülmittel von Hand waschen
  • Nach dem Waschen sofort trocknen
  • TiN-Beschichtung erfordert keine spezielle Pflege
  • Trotz Beschichtung leicht zu schärfen
  • In der Schutzhülle aufbewahren
  • Beschichtung schützt vor extremen Temperaturen und Korrosion

Einsatzszenarien

  • Schnelle, intensive Küchenarbeit
  • Präzises Schneiden und Würfeln
  • Professionelle Küchenumgebungen
  • Lange Vorbereitungsphasen ohne Ermüdung des Handgelenks
  • Ideal für Köche, die ein modernes Design mit High-Tech-Leistung suchen
  • Perfekt für alle, die sowohl Form als auch Funktion schätzen

Customer Reviews (4.4 / 5 · 5 reviews)

Eli D. ★★★★★

The blade arrives with a genuine mirror edge—it glided through a salmon fillet with almost no pressure, and the 8-12° sharpening angle really shows. I've used it daily for two weeks and the TiN coating hasn't shown a single scratch.

Ruby ★★★★★

The black TiN coating isn't just for looks—it’s held up beautifully through dozens of prep sessions without a single scratch. That 8-12° edge from the diamond sharpening process is scary acute; paper-thin slices off a tuna block came out almost translucent. My only gripe is that it’s made me hate us

Eva T. ★★★★★

This knife glides through salmon belly like warm butter with barely any pressure, which is exactly what I hoped for from that 8-12° edge. The black coating looks slick and hasn't shown a single fingerprint since I unboxed it, even after prepping a whole tuna roll session. It's the sharpest thing I'v

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