Couteau de chef 20 cm | Série Shogun | Elite

Détails du matériau

• Matériau de la lame : Ame en acier super AUS-10V japonais (produit par Aichi Steel Corp) avec placage Damas Tsunami Rose™ en 66 couches
• Traitements spéciaux : Processus d'affûtage de précision D3™ Diamond Detailing (angle de 8-12°), traitement Dalstrong LionShield™, finition de lame Tsunami Rose™
• Matériau du manche : Composite de fibre de verre spécification militaire G10 OU G10 texturé en fibre de carbone
• Matériau du fourreau : Fourreau thermoplastique Dalstrong PerfectFit™

Spécifications de la lame

• HRC : 62+ (échelle de dureté Rockwell)
• Angle du tranchant : Double biseau ultra-fin de 8-12° (tranchant comme un scalpel)
• Finition de la lame : Damas Tsunami Rose™ avec 66 couches pliées OU finition martelée
• Construction : Placage en acier Damas traité sous vide

Détails de construction

• Soie : Soie traversante
• Rivets : Rivet mosaïque avec renfort triple rivet
• Mitre : Mitre hybride inclinée pour une optimisation de la prise en pince
• Embout : Contrepoids en acier inoxydable
• Caractéristiques spéciales : Meulage, polissage et affûtage méticuleux à l'horizontale et à la verticale

Instructions d'entretien

• Lavage à la main immédiatement après utilisation
• Sécher soigneusement pour préserver le motif Damas
• Aiguisage régulier pour maintenir le tranchant ultra-fin
• Affûtage professionnel recommandé en raison de l'angle ultra-fin
• Ranger dans le fourreau de protection
• Éviter une exposition prolongée aux aliments acides

Scénarios d'utilisation

• Chefs de carrière et professionnels de la cuisine
• Découpe de précision : julienne, chiffonnade, brunoise
• Travail de préparation en grand volume nécessitant une précision chirurgicale
• Du hachage fin au débitage intense
• Artisanat digne d'exposition pour les passionnés de couteaux
• Idéal pour ceux qui exigent à la fois performance et esthétique