Couteau de boucher 11,4 cm | Série Shadow Black | Certifié NSF | Dalstrong ©

Détails des matériaux

• Matériau de la lame : Acier inoxydable 7CR17MOV-X
• Traitements spéciaux : Revêtement nitrure de titane (TiN) noir, processus d'affûtage D3™ Diamond Detailing (8-12°), traitement Dalstrong LionShield™
• Matériau du manche : G10 à prise avancée avec texture inspirée du Kevlar
• Matériau du fourreau : Fourreau thermoplastique Dalstrong PerfectFit™

Spécifications de la lame

• HRC : 58+ (échelle de dureté Rockwell)
• Angle du tranchant : Double biseau ultra-fin de 8-12°
• Finition de la lame : Revêtement nitrure de titane noir minuit
• Propriétés spéciales : Propriétés antiadhésives améliorées, résistance supérieure à la corrosion

Détails de construction

• Soie : Construction à soie pleine
• Mitre : Sans mitre
• Caractéristiques spéciales : Manche texturé inspiré de la fibre de carbone pour un retour tactile, construction légère pour une utilisation prolongée

Instructions d'entretien

• Lavage à la main avec de l'eau tiède et un savon doux
• Sécher immédiatement après le lavage
• Le revêtement TiN ne nécessite aucun entretien particulier
• Facile à affûter malgré le revêtement
• Ranger dans le fourreau de protection
• Le revêtement protège contre les températures extrêmes et la corrosion

Scénarios d'utilisation

• Travail de cuisine à grande vitesse et en grand volume
• Tranchage et découpage de précision
• Environnements de cuisine professionnelle
• Sessions de préparation prolongées sans fatigue du poignet
• Idéal pour les cuisiniers recherchant un design de pointe avec des performances haute technologie
• Parfait pour ceux qui valorisent à la fois la forme et la fonction