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Ensemble de 2 pièces | Couteau de chef et couteau d'office | Série Shogun | Dalstrong ©

Ensemble de 2 pièces | Couteau de chef et couteau d'office | Série Shogun | - Main image
2 Piece Set | Chef Knife & Paring Knife | Shogun Series | Dalstrong ©2 Piece Set | Chef Knife & Paring Knife | Shogun Series | Dalstrong ©2 Piece Set | Chef Knife & Paring Knife | Shogun Series | Dalstrong ©2 Piece Set | Chef Knife & Paring Knife | Shogun Series | Dalstrong ©2 Piece Set | Chef Knife & Paring Knife | Shogun Series | Dalstrong ©
$111.2 $278 In stock

Category: Couteaux en coffrets et lots

Détails des matériaux

  • Matériau de la lame : Acier japonais AUS-10V Super Steel (fabriqué par Aichi Steel Corp) avec placage Damas Tsunami Rose™ en 66 couches
  • Traitements spéciaux : Processus d'affûtage D3™ Diamond Detailing (tranchant de 8-12°), traitement Dalstrong LionShield™, finition de lame Tsunami Rose™
  • Matériau du manche : Composite de fibre de verre G10 de qualité militaire OU G10 texturé en fibre de carbone
  • Matériau du fourreau : Fourreau thermoplastique Dalstrong PerfectFit™

Spécifications de la lame

  • HRC : 62+ (échelle de dureté Rockwell)
  • Angle du tranchant : 8-12° double biseau ultra-fin (tranchant comme un scalpel)
  • Finition de la lame : Damas Tsunami Rose™ en 66 couches pliées OU finition martelée
  • Construction : Placage en acier Damas traité sous vide

Détails de construction

  • Soie : Soie pleine
  • Rivets : Rivet mosaïque avec renfort triple rivet
  • Mitre : Mitre hybride inclinée pour une optimisation de la prise en pince
  • Embout : Contrepoids en acier inoxydable
  • Caractéristiques spéciales : Meulé, poli et affûté méticuleusement à la fois horizontalement et verticalement

Instructions d'entretien

  • Lavage à la main immédiatement après utilisation
  • Sécher soigneusement pour préserver le motif Damas
  • Aiguisage régulier pour maintenir le tranchant ultra-fin
  • Affûtage professionnel recommandé en raison de l'angle ultra-fin
  • Ranger dans le fourreau de protection
  • Éviter une exposition prolongée aux aliments acides

Scénarios d'utilisation

  • Chefs de carrière et professionnels de la cuisine
  • Découpe de précision : julienne, chiffonnade, brunoise
  • Travail de préparation en grande quantité nécessitant une précision chirurgicale
  • Du dés fin au hachage intensif
  • Artisanat digne d'exposition pour les passionnés de couteaux
  • Idéal pour ceux qui exigent à la fois performance et esthétique

Customer Reviews (4.8 / 5 · 25 reviews)

Evelyn K. ★★★★★

I've had this set for a couple weeks now, and the AUS-10V core takes an edge that honestly feels unfair against a tomato. The paring knife is my go-to for trimming and it's just as sharp as the big one.

Ava ★★★★★

The 66-layer Damascus cladding is almost hypnotic to look at, but it’s the grip that sold me—solid and secure even with wet hands. The paring knife feels like an extension of my fingers for peeling apples, and the chef knife glides through onions with zero tears. Didn’t think I’d get this much perfo

Hannah ★★★★★

The AUS-10V core takes an edge like nothing I've owned before, and after a week of daily slicing through tomatoes and butternut squash, it's still razor sharp. The paring knife feels surprisingly balanced for its size, perfect for quick work on herbs and fruit.

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