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Set couteau à découper et fourchette 23 cm | Série Shogun | ELITE | Dalstrong ©

Set couteau à découper et fourchette 23 cm | Série Shogun | ELITE | Dalstrong © - Main image
$87.6 $219 In stock

Category: Couteaux en coffrets et lots

Détails des matériaux

  • Lame : Acier japonais AUS-10V Super Steel (fabriqué par Aichi Steel Corp) avec placage Damas Tsunami Rose™ en 66 couches
  • Traitements spéciaux : Affûtage D3™ Diamond Detailing (tranchant de 8-12°), traitement Dalstrong LionShield™, finition de lame Tsunami Rose™
  • Manche : Composite en fibre de verre G10 de qualité militaire OU G10 texturé en fibre de carbone
  • Fourreau : Fourreau thermoplastique Dalstrong PerfectFit™

Spécifications de la lame

  • HRC : 62+ (échelle de dureté Rockwell)
  • Angle du tranchant : 8-12° double biseau ultra-fin (tranchant chirurgical)
  • Finition de la lame : Damas Tsunami Rose™ en 66 couches OU finition martelée
  • Construction : Placage en acier Damas traité sous vide

Détails de construction

  • Soie : Soie pleine
  • Rivets : Rivet mosaïque avec renfort triple rivet
  • Mitre : Mitre hybride inclinée pour une prise en pince optimisée
  • Embout : Contrepoids en acier inoxydable
  • Caractéristiques spéciales : Meulage, polissage et affûtage méticuleux à l'horizontale et à la verticale

Instructions d'entretien

  • Lavez à la main immédiatement après utilisation
  • Séchez soigneusement pour préserver le motif Damas
  • Aiguisez régulièrement pour maintenir le tranchant ultra-fin
  • Affûtage professionnel recommandé en raison de l'angle très fin
  • Rangez dans le fourreau de protection
  • Évitez une exposition prolongée aux aliments acides

Scénarios d'utilisation

  • Chefs de carrière et professionnels de la cuisine
  • Découpe de précision : julienne, chiffonnade, brunoise
  • Travail de préparation en grande quantité nécessitant une précision chirurgicale
  • Du hachage fin au découpage intensif
  • Artisanat digne d'exposition pour les passionnés de couteaux
  • Idéal pour ceux qui exigent à la fois performance et esthétique

Customer Reviews (4.8 / 5 · 25 reviews)

Sophia M. ★★★★★

Used it all week on brisket and prime rib, and the 66-layer Damascus cladding actually feels like it grips the meat instead of just slicing through it. The AUS-10V core held its edge through a whole holiday dinner without a single touch-up, which honestly surprised me for the price.

William H. ★★★★★

The 66-layer Damascus pattern is even more striking in person, and the AUS-10V core has held its edge through a whole week of holiday carving without a single touch-up. The D3 diamond detailing on the spine makes the 9-inch blade feel beautifully balanced in hand, not at all unwieldy for precise cut

Carter ★★★★★

That Damascus cladding isn’t just for looks—the 66 layers give it a grip that feels solid even when my hands are slick from trimming meat. The AUS-10V core held its edge through a full holiday prep without a single pass on the steel. First time I’ve owned a fork that actually feels balanced with the

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