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Coltello da sfilettatura 9 cm | Serie Shogun | ELITE | Dalstrong ©

Coltello da sfilettatura 9 cm | Serie Shogun | ELITE | Dalstrong © - Main image
Paring Knife 3.5" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Paring Knife 3.5" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Paring Knife 3.5" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Paring Knife 3.5" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Paring Knife 3.5" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©
$39.60 $99.00 In stock

Category: Coltelli da Paring

Dettagli del Materiale

  • Materiale della Lama: Nucleo in acciaio giapponese AUS-10V Super Steel (prodotto da Aichi Steel Corp) con rivestimento Damascus Tsunami Rose™ a 66 strati
  • Trattamenti Speciali: Processo di affilatura D3™ Diamond Detailing (filo a 8-12°), trattamento Dalstrong LionShield™, finitura lama Tsunami Rose™
  • Materiale del Manico: Composito in fibra di vetro G10 per uso militare OPPURE G10 testurizzato in fibra di carbonio
  • Materiale del Fodero: Fodero termoplastico Dalstrong PerfectFit™

Specifiche della Lama

  • HRC: 62+ (Scala di Durezza Rockwell)
  • Angolo del Filo: Doppio bisello ultrafine a 8-12° (affilato come un bisturi)
  • Finitura della Lama: Damascus Tsunami Rose™ con 66 strati piegati OPPURE finitura martellata
  • Costruzione: Rivestimento in acciaio Damascus trattato sotto vuoto

Dettagli Costruttivi

  • Coda: Coda integrale (full tang)
  • Rivetti: Rivetto a mosaico con rinforzo a triplo rivetto
  • Rinforzo (Bolster): Bolster ibrido inclinato per ottimizzare la presa a pizzico
  • Terminale: Contrappeso in acciaio inossidabile
  • Caratteristiche Speciali: Lavorato, lucidato e affilato meticolosamente sia in orizzontale che in verticale

Istruzioni per la Cura

  • Lavare a mano subito dopo l'uso
  • Asciugare accuratamente per preservare il motivo Damascus
  • Affilatura regolare per mantenere il filo ultrafine
  • Si consiglia l'affilatura professionale a causa dell'angolo ultrafine
  • Conservare nel fodero protettivo
  • Evitare l'esposizione prolungata ad alimenti acidi

Scenari d'Uso

  • Chef professionisti e professionisti della cucina
  • Taglio di precisione: julienne, chiffonade, brunoise
  • Lavori di preparazione ad alto volume che richiedono precisione chirurgica
  • Dalla dadolata fine al taglio energico
  • Artigianato da esposizione per appassionati di coltelli
  • Ideale per chi richiede sia prestazioni che estetica

Customer Reviews (4.8 / 5 · 18 reviews)

Stella ★★★★★

The AUS-10V steel core took and held a razor edge right out of the box, making quick work of deveining shrimp and trimming strawberries. It feels well-balanced in my hand, and the 66-layer cladding looks stunning against the cutting board.

Ella O. ★★★★★

The Tsunami Rose Damascus pattern is stunning in person, and that 66-layer cladding feels incredibly smooth against my knuckles. It sliced through a ripe tomato like it was nothing—paper-thin, no squashing.

William ★★★★★

This AUS-10V steel core holds an edge noticeably longer than my old German knives. The D3 sharpening out of the box sliced through a tomato with zero effort.

Jason G. ★★★★★

The 66-layer Damascus pattern on this little knife is genuinely stunning in person—almost too pretty to use. Yet it handled trimming silver skin off chicken thighs with zero resistance right out of the box.

Eva ★★★★★

I've been using this 3.5-inch paring knife for a few weeks now, and the AUS-10V steel core holds an edge remarkably well through heavy prep work. The 66-layer Damascus cladding isn't just for show—it gives the blade serious stability and a balanced feel in hand.

Lily M. ★★★★★

I had to adjust my grip at first because the blade is so thin and precise, but once I got used to it, dicing shallots felt effortless. The 66-layer cladding on the blade catches the light beautifully too.

Elizabeth ★★★★★

The D3 diamond sharpening is no joke—this knife glides through cherry tomatoes without any pressure. The AUS-10V steel holds an edge remarkably well after a week of daily use on vegetables and fruit.

Claire ★★★★★

I was skeptical about the 66-layer Damascus cladding mattering, but after slicing cherry tomatoes, the precision is unreal and the edge still feels factory-fresh.

Richard D. ★★★★★

This knife is incredibly nimble; the AUS-10V steel core holds a razor edge after prepping a whole bag of shallots. The 66-layer cladding makes it feel weighty and well-balanced in hand, not flimsy at all.

Brian ★★★★★

The Damascus pattern on the blade is absolutely stunning in person, but what really matters is how it slices through a tomato like butter. It keeps its edge much longer than my old knife did.