Slagers- en uitsnijmes 20 cm | Shogun-serie | ELITE | Dalstrong ©
$59.60
In stock
Category: Chef- en utilitymessen
Materiaaldetails
- Lemmetmateriaal: Japanse AUS-10V Super Steel kern (geproduceerd door Aichi Steel Corp) met 66-laags Tsunami Rose™ Damascus bekleding
- Speciale behandelingen: D3™ Diamond Detailing Slijpproces (8-12° snede), Dalstrong LionShield™ Behandeling, Tsunami Rose™ lemmetafwerking
- Handvatmateriaal: G10 militair-spec glasvezelcomposiet OF Carbon Fiber gestructureerd G10
- Schede: Dalstrong PerfectFit™ thermoplastische schede
Lemmetspecificaties
- HRC: 62+ (Rockwell Hardheidsschaal)
- Snijhoek: 8-12° ultrazuivere dubbele slijping (scalpel-scherp)
- Lemmetafwerking: Tsunami Rose™ Damascus met 66 gevouwen lagen OF Hamerslag lemmetafwerking
- Constructie: Vacuümbehandelde Damascus stalen bekleding
Constructiedetails
- Doorgaande angel: Volledige doorgaande angel
- Klinknagels: Mozaïekklinknagel met drievoudige versterking
- Duimsteun: Hellende hybride duimsteun voor optimale pincetgreep
- Eindkap: Roestvrijstalen contragewicht
- Speciale kenmerken: Nauwkeurig geslepen, gepolijst en gehoond, zowel horizontaal als verticaal
Onderhoudsinstructies
- Direct na gebruik met de hand afwassen
- Goed drogen om het Damascus patroon te behouden
- Regelmatig honen om de ultrazuivere snede te behouden
- Professioneel slijpen aanbevolen vanwege de ultrazuivere hoek
- Bewaren in de beschermende schede
- Vermijd langdurige blootstelling aan zure voedingsmiddelen
Gebruiksscenario's
- Professionele koks en culinaire professionals
- Precisiesnijden: julienne, chiffonade, brunoise
- Grote bereidingen die chirurgische precisie vereisen
- Van fijn snijden tot krachtig hakken
- Tentoonstellingswaardig vakmanschap voor mesliefhebbers
- Ideaal voor wie zowel prestaties als esthetiek eist