Chefsmes 20 cm | Shogun-serie | Elite
$71.60
In stock
Category: Chef- en utilitymessen
Materiaaldetails
- Lemmetmateriaal: Japanse AUS-10V Super Steel kern (geproduceerd door Aichi Steel Corp) met 66-laags Tsunami Rose™ Damascus bekleding
- Speciale behandelingen: D3™ Diamond Detailing slijpproces (8-12° rand), Dalstrong LionShield™ behandeling, Tsunami Rose™ lemmetafwerking
- Handvatmateriaal: G10 militair-spec glasvezelcomposiet OF Carbon Fiber gestructureerd G10
- Schede: Dalstrong PerfectFit™ thermoplastische schede
Lemmetspecificaties
- HRC: 62+ (Rockwell hardheidsschaal)
- Randhoek: 8-12° ultrafijne dubbele slijping (scalpel-scherp)
- Lemmetafwerking: Tsunami Rose™ Damascus met 66 gevouwen lagen OF gehamerde lemmetafwerking
- Constructie: Vacuümbehandelde Damascus stalen bekleding
Constructiedetails
- Doorgaande angel: Volledige doorgaande angel constructie
- Klinknagels: Mozaïekklinknagel met drievoudige klinknagelversterking
- Bolster: Hellende hybride bolster voor optimale pincetgreep
- Eindkap: Roestvrijstalen tegengewicht
- Speciale kenmerken: Nauwkeurig geslepen, gepolijst en gehoond, zowel horizontaal als verticaal
Onderhoudsinstructies
- Direct na gebruik met de hand afwassen
- Goed drogen om het Damascus patroon te behouden
- Regelmatig honen om de ultrafijne rand te behouden
- Professioneel slijpen aanbevolen vanwege de ultrafijne hoek
- Bewaren in de beschermende schede
- Vermijd langdurige blootstelling aan zure voedingsmiddelen
Gebruiksscenario's
- Professionele koks en culinaire professionals
- Precisiesnijden: julienne, chiffonade, brunoise
- Grote hoeveelheden voorbereidend werk dat chirurgische precisie vereist
- Fijn snijden tot krachtig hakken
- Tentoonstellingswaardig vakmanschap voor messenliefhebbers
- Ideaal voor wie zowel prestaties als esthetiek eist