Chefmes 20 cm | Spartan Ghost™ Serie | Dalstrong ©
$123.60
$309.00
In stock
Category: Chef- en utilitymessen
Materiaaldetails
- Lemmetmateriaal: Eigen, in Amerika gemaakt S35VN poederstaal
- Speciale behandelingen: Lionshield Diamond-Like Coating (DLC), D3™ Diamond Detailing Slijping (8-12°), Dalstrong LionShield™-behandeling, lasergeometrie lemmet (1,6 mm rugdikte)
- Handvatmateriaal: D-vormig handvat van hars en essenhout
- Schede: Dalstrong PerfectFit™ schede van echt leer
Lemmetspecificaties
- HRC: 60+ (Rockwell-hardheidsschaal snede en 100+ Rockwell-hardheidsschaal oppervlaktehardheid (extreem)
- Snijhoek: 9-11° ultrazuivere snijslijping (chirurgische scherpte)
- Dikte: 1,6 mm bij de rug (lasergeometrie lemmet)
- Lemmetafwerking: Diamond-like coating voor wrijvingsloos snijden
Constructiedetails
- Doorgaande angel: Volledige doorgaande angel
- Duimplaat: Hellende hybride duimplaat voor comfortabele pincetgreep
- Speciale kenmerken: Hoogprecisie vlakslijptechniek, minimale dikte achter de snijkant
Onderhoudsinstructies
- Direct na gebruik met de hand afwassen
- Goed drogen
- Regelmatig aanzetten aanbevolen
- Professioneel slijpen geadviseerd voor onderhoud van de ultradunne snede
- Bewaren in de beschermende schede
- Voorzichtigheid geboden vanwege de ultradunne lemmetgeometrie en staalsamenstelling
Gebruiksscenario's
- Flinterdun, delicaat snijden
- Professionele sushi- en sashimibereiding
- Precisiewerk met groenten
- Carpaccio en flinterdun eiwitsnijden
- Voor culinaire professionals die de scherpst mogelijke snede eisen
- Ideaal voor wie snijprestaties boven duurzaamheid stelt
- Perfect voor delicate ingrediënten die minimale lemmetdruk vereisen