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2-teiliges Set | Kochmesser & Schälmesser | Shogun Serie | Dalstrong ©

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2 Piece Set | Chef Knife & Paring Knife | Shogun Series | Dalstrong ©2 Piece Set | Chef Knife & Paring Knife | Shogun Series | Dalstrong ©2 Piece Set | Chef Knife & Paring Knife | Shogun Series | Dalstrong ©2 Piece Set | Chef Knife & Paring Knife | Shogun Series | Dalstrong ©2 Piece Set | Chef Knife & Paring Knife | Shogun Series | Dalstrong ©
$111.2 $278 In stock

Category: Messer-Sets & Bundles

Materialdetails

  • Klingenmaterial: Japanischer AUS-10V Super Steel Kern (hergestellt von Aichi Steel Corp) mit 66-lagiger Tsunami Rose™ Damast-Auflage
  • Spezialbehandlungen: D3™ Diamond Detailing Schärfprozess (8-12° Schneide), Dalstrong LionShield™ Behandlung, Tsunami Rose™ Klingenfinish
  • Griffmaterial: G10 Militärspezifikation Glasfaserverbundstoff ODER Carbonfaser strukturiertes G10
  • Scheidenmaterial: Dalstrong PerfectFit™ Thermoplast-Scheide

Klingenspezifikationen

  • HRC: 62+ (Rockwell-Härteskala)
  • Schneidenwinkel: 8-12° ultrafeine Doppelfase (skalpell-scharf)
  • Klingenfinish: Tsunami Rose™ Damast mit 66 gefalteten Lagen ODER gehämmertes Klingenfinish
  • Konstruktion: Vakuumbehandelte Damaststahl-Auflage

Konstruktionsdetails

  • Erl: Durchgehender Erl
  • Nieten: Mosaikniete mit Dreifachniet-Verstärkung
  • Kropf: Abgeschrägter Hybrid-Kropf für optimierten Pinzettengriff
  • Endkappe: Edelstahl-Gegengewicht
  • Besondere Merkmale: Sorgfältig geschliffen, poliert und sowohl horizontal als auch vertikal abgezogen

Pflegehinweise

  • Nach Gebrauch sofort von Hand spülen
  • Gründlich trocknen, um das Damastmuster zu erhalten
  • Regelmäßiges Abziehen, um die ultrafeine Schneide zu bewahren
  • Professionelles Schärfen aufgrund des ultrafeinen Winkels empfohlen
  • In der Schutzhülle aufbewahren
  • Längeren Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln vermeiden

Anwendungsszenarien

  • Berufsköche und kulinarische Profis
  • Präzisionsschneiden: Julienne, Chiffonade, Brunoise
  • Großvolumige Vorbereitungsarbeiten, die chirurgische Präzision erfordern
  • Vom feinen Würfeln bis zum kraftvollen Hacken
  • Ausstellungswürdiges Handwerk für Messerliebhaber
  • Ideal für alle, die sowohl Leistung als auch Ästhetik verlangen

Customer Reviews (4.8 / 5 · 25 reviews)

Evelyn K. ★★★★★

I've had this set for a couple weeks now, and the AUS-10V core takes an edge that honestly feels unfair against a tomato. The paring knife is my go-to for trimming and it's just as sharp as the big one.

Ava ★★★★★

The 66-layer Damascus cladding is almost hypnotic to look at, but it’s the grip that sold me—solid and secure even with wet hands. The paring knife feels like an extension of my fingers for peeling apples, and the chef knife glides through onions with zero tears. Didn’t think I’d get this much perfo

Hannah ★★★★★

The AUS-10V core takes an edge like nothing I've owned before, and after a week of daily slicing through tomatoes and butternut squash, it's still razor sharp. The paring knife feels surprisingly balanced for its size, perfect for quick work on herbs and fruit.

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