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Gebogenes Filetiermesser 6,5 Zoll | Spartan Ghost™ Serie | Dalstrong ©

Gebogenes Filetiermesser 6,5 Zoll | Spartan Ghost™ Serie | Dalstrong © - Main image
Curved Fillet Knife 6.5" | Spartan Ghost™ Series | Dalstrong ©Curved Fillet Knife 6.5" | Spartan Ghost™ Series | Dalstrong ©Curved Fillet Knife 6.5" | Spartan Ghost™ Series | Dalstrong ©Curved Fillet Knife 6.5" | Spartan Ghost™ Series | Dalstrong ©Curved Fillet Knife 6.5" | Spartan Ghost™ Series | Dalstrong ©
$95.6 $239 In stock

Category: Filet- und Ausbeinmesser

Materialdetails

  • Klingenmaterial: Eigenentwicklung, amerikanischer S35VN-Pulverstahl
  • Spezialbehandlungen: Lionshield-Diamantähnliche Beschichtung (DLC), D3™ Diamond Detailing Schärfverfahren (8-12°), Dalstrong LionShield™-Behandlung, Lasergeschliffene Klingengeometrie (1,6 mm Rückenstärke)
  • Griffmaterial: D-förmiger Griff aus Harz & Esche
  • Scheidenmaterial: Dalstrong PerfectFit™-Echtlederscheide

Klingenspezifikationen

  • HRC: 60+ (Rockwell-Härteskala Schneide & 100+ Rockwell-Härteskala Oberflächenhärte (extrem)
  • Schneidenwinkel: 9-11° ultrafeiner Schliff (chirurgische Schärfe)
  • Stärke: 1,6 mm am Klingenrücken (Lasergeschliffene Geometrie)
  • Klingenoberfläche: Diamantähnliche Beschichtung für reibungsfreies Schneiden

Konstruktionsdetails

  • Erl: Durchgehender Erl
  • Kropf: Abgeschrägter Hybrid-Kropf für bequemen Pinzettengriff
  • Besondere Merkmale: Hochpräziser Flachschliff, minimale Dicke hinter der Schneide

Pflegehinweise

  • Nach Gebrauch sofort von Hand spülen
  • Sorgfältig abtrocknen
  • Regelmäßiges Abziehen empfohlen
  • Für die Pflege der ultradünnen Schneide wird professionelles Nachschärfen empfohlen
  • In der Schutzhülle aufbewahren
  • Aufgrund der ultradünnen Klingengeometrie und Stahlzusammensetzung ist Vorsicht geboten

Anwendungsszenarien

  • Hauchdünnes, feines Schneiden
  • Professionelle Zubereitung von Sushi und Sashimi
  • Präzises Schneiden von Gemüse
  • Carpaccio und hauchdünnes Schneiden von Proteinen
  • Für Profiköche, die die schärfste Schneide fordern
  • Ideal für alle, die Schneidleistung über Haltbarkeit stellen
  • Perfekt für empfindliche Zutaten, die nur minimalen Klingendruck erfordern

Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Olivia ★★★★★

The DLC coating on this blade is a game-changer—it sheds fish scales and blood like nothing I've used before. Flex is just right for working around pin bones without tearing the meat, and it's still razor sharp after cleaning a dozen trout.

Penelope R. ★★★★★

The edge held up through a whole afternoon of cleaning trout, and the S35VN steel barely needed a touch-up after. The 8-12° grind makes it feel almost surgical when you're working along the spine.

Ruby ★★★★★

That DLC coating is the real deal — after cleaning a dozen trout, the blade still wiped dry without a single spot of rust. The 8-12° edge from the factory was hair-popping sharp right out of the box, and it flexed just enough to follow the backbone cleanly.

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