Couteau de chef Kiritsuke 21,6 cm | Série Shogun | ELITE | Dalstrong ©
$63.6
$159
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Category: Couteaux de style japonais
Détails des matériaux
- Matériau de la lame : Acier japonais AUS-10V Super Steel (fabriqué par Aichi Steel Corp) avec placage Damas Tsunami Rose™ en 66 couches
- Traitements spéciaux : Processus d'affûtage D3™ Diamond Detailing (tranchant de 8-12°), traitement Dalstrong LionShield™, finition de lame Tsunami Rose™
- Matériau du manche : Composite de fibre de verre G10 de qualité militaire OU G10 texturé en fibre de carbone
- Matériau du fourreau : Fourreau thermoplastique Dalstrong PerfectFit™
Spécifications de la lame
- HRC : 62+ (échelle de dureté Rockwell)
- Angle du tranchant : 8-12° double biseau ultra-fin (tranchant comme un scalpel)
- Finition de la lame : Damas Tsunami Rose™ en 66 couches pliées OU finition martelée
- Construction : Placage en acier Damas traité sous vide
Détails de construction
- Soie : Soie pleine
- Rivets : Rivet mosaïque avec renfort triple rivet
- Mitre : Mitre hybride inclinée pour une prise en pince optimisée
- Embout : Contrepoids en acier inoxydable
- Caractéristiques spéciales : Meulage, polissage et affûtage méticuleux à l'horizontale et à la verticale
Instructions d'entretien
- Lavage à la main immédiatement après utilisation
- Sécher soigneusement pour préserver le motif Damas
- Aiguisage régulier pour maintenir le tranchant ultra-fin
- Affûtage professionnel recommandé en raison de l'angle ultra-fin
- Ranger dans le fourreau de protection
- Éviter une exposition prolongée aux aliments acides
Scénarios d'utilisation
- Chefs de carrière et professionnels de la cuisine
- Découpe de précision : julienne, chiffonnade, brunoise
- Travail de préparation en grande quantité nécessitant une précision chirurgicale
- Du hachage fin au découpage intensif
- Artisanat digne d'exposition pour les passionnés de couteaux
- Idéal pour ceux qui exigent à la fois performance et esthétique
