나키리 야채용 칼 7인치 | 섀도우 블랙 시리즈 | NSF 인증 | Dalstrong ©
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Category: 일본식 나이프
소재 정보
- 블레이드 소재: 7CR17MOV-X 스테인리스 스틸
- 특수 처리: 블랙 티타늄 나이트라이드(TiN) 코팅, D3TM 다이아몬드 디테일링 샤프닝 공정(8-12°), Dalstrong LionShieldTM 처리
- 손잡이 소재: 케블라에서 영감을 받은 질감의 어드밴스드 그립 G10
- 칼집 소재: Dalstrong PerfectFitTM 열가소성 칼집
블레이드 사양
- HRC: 58+ (로크웰 경도)
- 날 각도: 8-12° 초미세 더블 베벨
- 블레이드 마감: 미드나잇 블랙 티타늄 나이트라이드 코팅
- 특수 특성: 향상된 논스틱 특성, 우수한 내식성
구조 세부 사항
- 탱: 풀 탱 구조
- 볼스터: 없음
- 특수 기능: 촉각적 피드백을 위한 카본 파이버에서 영감을 받은 질감의 손잡이, 장시간 사용을 위한 경량 설계
관리 방법
- 따뜻한 물과 중성 세제로 손세척
- 세척 후 즉시 건조
- TiN 코팅은 특별한 관리 불필요
- 코팅에도 불구하고 날카롭게 연마하기 쉬움
- 보호용 칼집에 보관
- 코팅이 극한 온도와 부식으로부터 보호
사용 시나리오
- 고속, 대량 주방 작업
- 정밀 슬라이싱 및 다이싱
- 전문 주방 환경
- 손목 피로 없이 장시간 준비 작업
- 최첨단 디자인과 하이테크 성능을 원하는 요리사에게 적합
- 형태와 기능을 모두 중시하는 분들에게 완벽
