Dalstrong

Chlébový nůž 10,25" | Řada Shogun | ELITE | Dalstrong ©

Chlébový nůž 10,25" | Řada Shogun | ELITE | Dalstrong © - Main image
Bread Knife 10.25" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Bread Knife 10.25" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Bread Knife 10.25" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Bread Knife 10.25" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Bread Knife 10.25" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©
$51.6 $129 In stock

Category: Chlebové a zoubkované nože

Detaily materiálu

  • Materiál čepele: Jádro z japonské super oceli AUS-10V (vyrobeno společností Aichi Steel Corp) s 66vrstvým damaškovým plátováním Tsunami RoseTM
  • Speciální úpravy: Proces diamantového ostření D3TM (hrana 8-12°), úprava Dalstrong LionShieldTM, povrchová úprava čepele Tsunami RoseTM
  • Materiál rukojeti: G10 vojenský sklolaminátový kompozit NEBO texturované G10 s uhlíkovými vlákny
  • Materiál pouzdra: Termoplastické pouzdro Dalstrong PerfectFitTM

Specifikace čepele

  • HRC: 62+ (Rockwellova stupnice tvrdosti)
  • Úhel ostří: 8-12° ultra jemné dvojité zkosení (ostré jako skalpel)
  • Povrchová úprava čepele: Damašková ocel Tsunami RoseTM se 66 skládanými vrstvami NEBO kladivová povrchová úprava čepele
  • Konstrukce: Vakuově zpracované damaškové ocelové plátování

Detaily konstrukce

  • Trn: Celistvý trn (full tang)
  • Nýty: Mozaikový nýt se zesílením pomocí tří nýtů
  • Záštita: Šikmá hybridní záštita pro optimální úchop špetkou
  • Koncovka: Protizávaží z nerezové oceli
  • Speciální vlastnosti: Pečlivě broušeno, leštěno a honováno horizontálně i vertikálně

Pokyny pro údržbu

  • Po použití okamžitě myjte ručně
  • Důkladně osušte, abyste zachovali damaškový vzor
  • Pravidelné honování pro udržení ultra jemné hrany
  • Doporučeno profesionální broušení kvůli ultra jemnému úhlu
  • Skladujte v ochranném pouzdře
  • Vyhněte se dlouhodobému působení kyselých potravin

Scénáře použití

  • Profesionální kuchaři a kulinářští odborníci
  • Přesné řezání: julienne, chiffonáda, brunoise
  • Velkoobjemová příprava vyžadující chirurgickou přesnost
  • Od jemného krájení na kostičky po intenzivní sekání
  • Exponát hodný řemeslné zpracování pro nadšence do nožů
  • Ideální pro ty, kteří vyžadují výkon i estetiku

Customer Reviews (4.6 / 5 · 23 reviews)

Violet ★★★★★

I’ve used it daily for two weeks and the AUS-10V core still glides through sourdough crust like butter, no crushing the crumb underneath. The 10.25” length handles even a wide boule in one clean pass, and the diamond-detailed edge hasn’t needed a touch-up yet. Honestly didn’t expect this level of pr

Julian ★★★★★

The 66-layer Damascus cladding makes this knife almost too pretty to use, but once I cut through a sourdough crust, I forgot all about the looks. It glides through without crushing the soft interior, which is exactly what I needed after years of squashed loaves.

Adam ★★★★★

The 66-layer Damascus cladding isn’t just for looks—it’s got a texture that grips crusty loaves without slipping, and the AUS-10V core has held its edge through a week of heavy use. Slicing through a sourdough boule felt almost surgical, clean cuts with zero crumbling.

Related Products