Filetkniv 15 cm | Shogun-serien | ELITE | Dalstrong ©
$55.60
In stock
Category: Filet- og udbeningsknive
Materialedetaljer
- Klingemateriale: Japansk AUS-10V Super Steel kerne (produceret af Aichi Steel Corp) med 66-lags Tsunami Rose™ Damaskus-beklædning
- Specielle behandlinger: D3™ Diamond Detailing slibeproces (8-12° æg), Dalstrong LionShield™ behandling, Tsunami Rose™ klinge finish
- Håndtagsmateriale: G10 militær-spec fiberglas komposit ELLER Carbon Fiber struktureret G10
- Skede materiale: Dalstrong PerfectFit™ termoplast skede
Klinge specifikationer
- HRC: 62+ (Rockwell hårdhedsskala)
- Æg vinkel: 8-12° ultrafin dobbelt skrå (skalpel-skarp)
- Klinge finish: Tsunami Rose™ Damaskus med 66 foldede lag ELLER hamret klinge finish
- Konstruktion: Vakuumbehandlet Damaskus stål beklædning
Konstruktionsdetaljer
- Tang: Fuld tang konstruktion
- Nitter: Mosaik nit med tredobbelt nit forstærkning
- Bolster: Skrånende hybrid bolster til optimeret knibtagsgreb
- End cap: Rustfrit stål modvægt
- Specielle funktioner: Omhyggeligt slebet, poleret og honet både vandret og lodret
Plejeinstruktioner
- Håndvask umiddelbart efter brug
- Tør grundigt for at bevare Damaskus mønster
- Regelmæssig honing for at bevare ultrafin æg
- Professionel slibning anbefales på grund af ultrafin vinkel
- Opbevares i beskyttende skede
- Undgå langvarig udsættelse for sure fødevarer
Anvendelsesscenarier
- Karriere kokke og kulinariske professionelle
- Præcisionsskæring: julienne, chiffonade, brunoise
- Højvolumen forberedelsesarbejde der kræver kirurgisk præcision
- Fin hakning til kraftig skæring
- Udstillingsværdigt håndværk for kniventusiaster
- Ideel til dem der kræver både ydeevne og æstetik