Cuchillo fileteador curvo 6.5" | Serie Spartan Ghost™ | Dalstrong ©
$95.6
$239
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Category: Cuchillos para filetear y deshuesar
Detalles del material
- Material de la hoja: Acero en polvo S35VN patentado fabricado en EE. UU.
- Tratamientos especiales: Recubrimiento tipo diamante Lionshield (DLC), afilado de detalle D3™ Diamond (8-12°), tratamiento Dalstrong LionShield™, geometría de hoja láser (grosor de lomo de 1,6 mm)
- Material del mango: Mango en forma de D de resina y fresno
- Material de la funda: Funda de cuero genuino Dalstrong PerfectFit™
Especificaciones de la hoja
- HRC: 60+ (escala de dureza Rockwell en el filo y dureza superficial extrema de 100+ en la escala Rockwell)
- Ángulo del filo: Rectificado ultrafino de 9-11° (nitidez quirúrgica)
- Grosor: 1,6 mm en el lomo (geometría de hoja láser)
- Acabado de la hoja: Recubrimiento tipo diamante para un corte sin fricción
Detalles de construcción
- Espiga: Construcción de espiga completa
- Virola: Virola híbrida inclinada para un agarre de pinza cómodo
- Características especiales: Técnica de rectificado plano de alta precisión, grosor mínimo detrás del filo
Instrucciones de cuidado
- Lavar a mano inmediatamente después de usar
- Secar completamente
- Se recomienda asentar regularmente
- Afilado profesional aconsejado para el mantenimiento de filos ultrafinos
- Guardar en la funda protectora
- Se requiere cuidado debido a la geometría ultrafina de la hoja y la composición del acero
Escenarios de uso
- Corte delicado y finísimo
- Preparación profesional de sushi y sashimi
- Trabajo de precisión con verduras
- Carpaccio y corte de proteínas en láminas finas como papel
- Para profesionales culinarios que exigen el filo más afilado posible
- Ideal para quienes priorizan el rendimiento de corte sobre la durabilidad
- Perfecto para ingredientes delicados que requieren una presión mínima de la hoja
