Cuchillo para rebanar y para brisket de 11" | Serie Scorpion | Dalstrong ©
$119.6
$299
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Category: Cuchillos de chef y de uso general
Detalles del material
- Material de la hoja: Acero japonés patentado V12 Ultra™
- Tratamientos especiales: Tratamiento Dalstrong LionShield™, afilado de precisión D3™ Diamond Detailing (8-12°), acabado Damasco en espiral negro O acabado espiral estándar
- Material del mango: Mango de resina y malla de aluminio
- Material de la funda: Funda de cuero con botón de cierre a presión
Especificaciones de la hoja
- HRC: 61+ (Escala de dureza Rockwell) para V12 Ultra™
- Ángulo del filo: Doble bisel ultrafino de 8-12°
- Acabado de la hoja: Damasco plegado de 69 capas
- Composición: V12 Ultra™: 1,2% de carbono, 18% de cromo, enriquecido con cobalto
Detalles de construcción
- Espiga: Construcción de espiga completa
- Virola: Virola híbrida inclinada
- Características especiales: Mango con arco descendente para un equilibrio perfecto
Instrucciones de cuidado
- Lavar a mano con agua tibia y jabón
- Secar inmediatamente después del lavado
- Asentar regularmente para un rendimiento óptimo
- Guardar en la funda de cuero
Escenarios de uso
- Cocinas profesionales que requieren un rendimiento sin arrastre
- Trabajo de preparación de alto volumen
- Tareas de corte centradas en la velocidad
- Trabajo de cocina multiusos, desde corte en dados fino hasta picado intenso
- Ideal para pioneros y rompedores de límites en las artes culinarias
- Perfecto para quienes buscan tecnología de vanguardia con un diseño audaz
- Excelente para cocineros que desean una retención del filo prolongada
