Cuchillo de rebanar Sujihiki 10.5" | Serie Shogun | ELITE | Dalstrong ©
$67.6
$169
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Category: Cuchillos de chef y de uso general
Detalles del material
- Material de la hoja: Núcleo de acero super AUS-10V japonés (producido por Aichi Steel Corp) con revestimiento Damasco Tsunami Rose™ de 66 capas
- Tratamientos especiales: Proceso de afilado D3™ Diamond Detailing (filo de 8-12°), tratamiento Dalstrong LionShield™, acabado de hoja Tsunami Rose™
- Material del mango: Compuesto de fibra de vidrio G10 de especificación militar o G10 texturizado de fibra de carbono
- Material de la funda: Funda termoplástica Dalstrong PerfectFit™
Especificaciones de la hoja
- HRC: 62+ (Escala de dureza Rockwell)
- Ángulo del filo: Doble bisel ultrafino de 8-12° (afilado como bisturí)
- Acabado de la hoja: Damasco Tsunami Rose™ con 66 capas plegadas o acabado de hoja martillado
- Construcción: Revestimiento de acero Damasco tratado al vacío
Detalles de construcción
- Espiga: Construcción de espiga completa
- Remaches: Remache de mosaico con refuerzo de triple remache
- Virola: Virola híbrida inclinada para optimizar el agarre de pinza
- Talón: Contrapeso de acero inoxidable
- Características especiales: Meticulosamente rectificado, pulido y asentado tanto horizontal como verticalmente
Instrucciones de cuidado
- Lavar a mano inmediatamente después de usar
- Secar completamente para mantener el patrón Damasco
- Asentar regularmente para mantener el filo ultrafino
- Se recomienda afilado profesional debido al ángulo ultrafino
- Guardar en la funda protectora
- Evitar la exposición prolongada a alimentos ácidos
Escenarios de uso
- Chefs profesionales y culinarios
- Corte de precisión: juliana, chiffonade, brunoise
- Trabajo de preparación de alto volumen que requiere precisión quirúrgica
- Desde corte en dados fino hasta picado de alto impacto
- Artesanía digna de exhibición para entusiastas de los cuchillos
- Ideal para quienes exigen tanto rendimiento como estética
