主廚刀 8吋 | 將軍系列 | 精英版

材質詳情

• 刀片材質：日本Aichi Steel Corp生產的AUS-10V超級鋼芯，搭配66層Tsunami Rose™大馬士革鋼包層
• 特殊處理：D3™鑽石細節銳化工藝（8-12°刃角）、Dalstrong LionShield™處理、Tsunami Rose™刀片表面處理
• 手柄材質：G10軍規玻璃纖維複合材料或碳纖維紋理G10
• 刀鞘材質：Dalstrong PerfectFit™熱塑性刀鞘

刀片規格

• 硬度：HRC 62+（洛氏硬度）
• 刃角：8-12°超細雙斜面（如手術刀般鋒利）
• 刀片表面：Tsunami Rose™大馬士革紋（66層折疊）或錘紋表面
• 結構：真空處理大馬士革鋼包層

結構細節

• 刀根：全龍骨結構
• 鉚釘：馬賽克鉚釘搭配三重鉚釘強化
• 護手：傾斜式混合護手，優化捏握
• 尾蓋：不鏽鋼配重
• 特殊功能：經由水平與垂直方向精心研磨、拋光及珩磨

保養說明

• 使用後立即手洗
• 徹底擦乾以保持大馬士革紋路
• 定期珩磨以維持超細刃口
• 因刃角極細，建議專業磨刀
• 存放於保護刀鞘中
• 避免長時間接觸酸性食物

使用場景

• 職業主廚與烹飪專業人士
• 精準切割：切絲、切碎、切丁
• 需要手術級精準度的高量備料工作
• 從精細切丁到高強度剁切
• 適合刀具愛好者的展示級工藝
• 適合追求性能與美學兼具的使用者