超長主廚刀與剁刀二合一 12" | Crixus | 將軍系列 | ELITE | Dalstrong ©
$99.60
In stock
Category: 剁刀
材質細節
- 刀片材質：日本AUS-10V超級鋼核心（由愛知鋼鐵公司生產），搭配66層Tsunami Rose™大馬士革鋼包層
- 特殊處理：D3™鑽石細節銳化製程（8-12°刀刃），Dalstrong LionShield™處理，Tsunami Rose™刀面處理
- 手柄材質：G10軍規玻璃纖維複合材料或碳纖維紋理G10
- 刀鞘材質：Dalstrong PerfectFit™熱塑性刀鞘
刀片規格
- 硬度：62+（洛氏硬度）
- 刀刃角度：8-12°超細雙面開刃（如手術刀般鋒利）
- 刀面處理：Tsunami Rose™大馬士革鋼，66層摺疊或錘紋刀面處理
- 結構：真空處理大馬士革鋼包層
結構細節
- 刀根：全龍骨結構
- 鉚釘：馬賽克鉚釘，三重鉚釘強化
- 護手：傾斜式混合護手，優化捏握姿勢
- 尾蓋：不鏽鋼配重
- 特殊功能：經由水平與垂直方向精心研磨、拋光與珩磨
保養說明
- 使用後立即手洗
- 徹底擦乾以保持大馬士革花紋
- 定期珩磨以維持超細刀刃
- 因刀刃角度極細，建議專業磨刀
- 存放於保護性刀鞘中
- 避免長時間接觸酸性食物
使用場景
- 職業主廚與烹飪專業人士
- 精準切割：切絲、切碎、切丁
- 需要手術級精準度的高工作量備料
- 從精細切丁到高強度剁切
- 值得展示的工藝品，適合刀具愛好者
- 適合同時追求性能與美學的使用者