切片刀 12吋 | 將軍系列 | ELITE | Dalstrong ©

材質細節

• 刀片材質：日本AUS-10V超級鋼芯（由愛知製鋼生產），搭配66層Tsunami Rose™大馬士革鋼包層
• 特殊處理：D3™鑽石細節銳化工藝（8-12°刀刃）、Dalstrong LionShield™處理、Tsunami Rose™刀面處理
• 手柄材質：G10軍規玻璃纖維複合材料或碳纖維紋理G10
• 刀鞘材質：Dalstrong PerfectFit™熱塑性刀鞘

刀片規格

• 硬度（HRC）：62+（洛氏硬度）
• 刀刃角度：8-12°超精細雙面開刃（如手術刀般鋒利）
• 刀面處理：Tsunami Rose™大馬士革鋼，66層摺疊或錘紋刀面
• 結構：真空處理大馬士革鋼包層

結構細節

• 刀根：全龍骨結構
• 鉚釘：馬賽克鉚釘，三重鉚釘加固
• 護手：傾斜混合護手，優化捏握姿勢
• 尾蓋：不鏽鋼配重
• 特殊功能：經過水平與垂直方向的精密研磨、拋光和珩磨

保養說明

• 使用後立即手洗
• 徹底擦乾以保持大馬士革花紋
• 定期珩磨以維持超精細刀刃
• 因刀刃角度極細，建議專業磨刀
• 存放於保護刀鞘中
• 避免長時間接觸酸性食物

適用場景

• 職業主廚與烹飪專業人士
• 精準切割：切絲、切碎、切丁
• 需要手術級精準度的高量備料工作
• 從精細切丁到高強度剁切
• 適合刀具愛好者的展示級工藝
• 適合追求性能與美學兼具的使用者