Dalstrong

Extra-Long Chef & Cleaver Hybrid Knife 12" | Crixus | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©

Extra-Long Chef & Cleaver Hybrid Knife 12" | Crixus | Shogun Series | ELITE | - Main image
Extra-Long Chef & Cleaver Hybrid Knife 12" | Crixus | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Extra-Long Chef & Cleaver Hybrid Knife 12" | Crixus | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Extra-Long Chef & Cleaver Hybrid Knife 12" | Crixus | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Extra-Long Chef & Cleaver Hybrid Knife 12" | Crixus | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Extra-Long Chef & Cleaver Hybrid Knife 12" | Crixus | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©
$99.6 $249 In stock

Category: سكاكين التقطيع

تفاصيل المواد

  • مادة الشفرة: نواة فولاذية فائقة من AUS-10V يابانية (من إنتاج شركة Aichi Steel Corp) مع طبقة خارجية من دمشق Tsunami RoseTM بستة وستين طبقة
  • معالجات خاصة: عملية شحذ تفصيلية بالألماس D3TM (بزاوية 8-12 درجة)، معالجة Dalstrong LionShieldTM، تشطيب شفرة Tsunami RoseTM
  • مادة المقبض: مركب ألياف زجاجية G10 بمواصفات عسكرية أو G10 بنسيج ألياف الكربون
  • مادة الغمد: غمد حراري من البلاستيك الحراري PerfectFitTM من Dalstrong

مواصفات الشفرة

  • صلابة روكويل: 62+ (مقياس صلابة روكويل)
  • زاوية الحافة: شحذ مزدوج فائق الدقة بزاوية 8-12 درجة (حاد كالمشرط)
  • تشطيب الشفرة: دمشق Tsunami RoseTM بستة وستين طبقة مطوية أو تشطيب شفرة مطروق
  • البناء: طبقة خارجية من فولاذ دمشق معالج بالتفريغ

تفاصيل البناء

  • السن: بناء كامل السن
  • البراشيم: برشام فسيفسائي مع تقوية بثلاثة براشيم
  • الحلقة: حلقة هجينة مائلة لتحسين قبضة الأصابع
  • الغطاء النهائي: ثقل موازن من الفولاذ المقاوم للصدأ
  • ميزات خاصة: طحن وصقل وشحذ بدقة أفقياً وعمودياً

تعليمات العناية

  • اغسل يدوياً فور الاستخدام
  • جفف جيداً للحفاظ على نقش الدمشق
  • اشحذ بانتظام للحفاظ على الحافة فائقة الدقة
  • يُنصح بالشحذ الاحترافي بسبب الزاوية فائقة الدقة
  • خزن في الغمد الواقي
  • تجنب التعرض المطول للأطعمة الحمضية

سيناريوهات الاستخدام

  • الطهاة المحترفون وخبراء الطهي
  • تقطيع دقيق: جوليان، شيفوناد، برونواز
  • أعمال تحضير بكميات كبيرة تتطلب دقة جراحية
  • من التقطيع الناعم إلى التقطيع القوي
  • حرفية تستحق العرض لعشاق السكاكين
  • مثالي لمن يطلبون الأداء والجمال معاً

Customer Reviews (4.6 / 5 · 5 reviews)

Zoe L. ★★★★★

First prep session with this 12-inch hybrid and the 66-layer Damascus cladding is a showstopper—onions practically fell apart. The AUS-10V core held its edge through a full chicken breakdown without a single touch-up. Handle feels balanced enough for both rock chops and heavy cleaves, which is rare

James ★★★★★

Been using this for about a month now, and the 66-layer Damascus cladding isn't just for looks—it glides through butternut squash like butter while the 12-inch blade gives me serious knuckle clearance. The AUS-10V core holds its edge noticeably longer than my old German knife. Only wish the handle h

Brian ★★★★★

The 12-inch length is a beast, and that AUS-10V steel core has held its razor edge through a whole week of heavy prep without a single touch-up. The Tsunami Rose Damascus cladding is almost too pretty to use, but it glides through butternut squash like it's butter.

Related Products