Fleischer- & Zerlege-Messer 12,5" | Shogun Serie | ELITE | Dalstrong ©
$83.6
$209
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Category: Chef- und Allzweckmesser
Materialdetails
- Klingenmaterial: Japanischer AUS-10V Super Steel Kern (hergestellt von Aichi Steel Corp) mit 66-lagiger Tsunami Rose™ Damast-Auflage
- Spezialbehandlungen: D3™ Diamond Detailing Schärfprozess (8-12° Schneide), Dalstrong LionShield™ Behandlung, Tsunami Rose™ Klingenoberfläche
- Griffmaterial: G10 Militär-Faserverbundstoff ODER Carbonfaser strukturiertes G10
- Scheidenmaterial: Dalstrong PerfectFit™ Thermoplast-Scheide
Klingenspezifikationen
- HRC: 62+ (Rockwell-Härteskala)
- Schneidenwinkel: 8-12° ultrafeine Doppelfase (skalpellartig scharf)
- Klingenoberfläche: Tsunami Rose™ Damast mit 66 gefalteten Lagen ODER gehämmertes Finish
- Konstruktion: Vakuumbehandelte Damaststahl-Auflage
Konstruktionsdetails
- Erl: Durchgehender Erl
- Nieten: Mosaikniete mit Dreifachniet-Verstärkung
- Kropf: Abgeschrägter Hybrid-Kropf für optimierten Pinzettengriff
- Endkappe: Edelstahl-Gegengewicht
- Besondere Merkmale: Sorgfältig geschliffen, poliert und sowohl horizontal als auch vertikal abgezogen
Pflegehinweise
- Nach Gebrauch sofort von Hand spülen
- Gründlich trocknen, um das Damastmuster zu erhalten
- Regelmäßiges Abziehen, um die ultrafeine Schneide zu bewahren
- Professionelles Schärfen aufgrund des ultrafeinen Winkels empfohlen
- In der Schutzhülle aufbewahren
- Längeren Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln vermeiden
Einsatzszenarien
- Berufsköche und kulinarische Profis
- Präzisionsschneiden: Julienne, Chiffonade, Brunoise
- Großvolumige Vorbereitungsarbeiten, die chirurgische Präzision erfordern
- Vom feinen Würfeln bis zum kraftvollen Hacken
- Ausstellungswürdiges Handwerk für Messerliebhaber
- Ideal für alle, die sowohl Leistung als auch Ästhetik fordern
