Dalstrong

Chef-Messer 8" | Olivenholzgriff | Shogun Serie | X | Dalstrong ©

Chef-Messer 8" | Olivenholzgriff | Shogun Serie | X | Dalstrong © - Main image
Chef's Knife 8" | Olive Wood Handle | Shogun Series | X | Dalstrong ©Chef's Knife 8" | Olive Wood Handle | Shogun Series | X | Dalstrong ©Chef's Knife 8" | Olive Wood Handle | Shogun Series | X | Dalstrong ©Chef's Knife 8" | Olive Wood Handle | Shogun Series | X | Dalstrong ©Chef's Knife 8" | Olive Wood Handle | Shogun Series | X | Dalstrong ©
$67.6 $169 In stock

Category: Chef- und Allzweckmesser

Materialdetails

  • Klingenmaterial: Japanischer AUS-10V Super Steel Kern (hergestellt von Aichi Steel Corp) mit 66-lagiger Tsunami Rose™ Damastauflage
  • Spezialbehandlungen: D3™ Diamond Detailing Schärfprozess (8-12° Schneide), Dalstrong LionShield™ Behandlung, Tsunami Rose™ Klingenfinish
  • Griffmaterial: G10 Militär-Faserverbundstoff ODER Carbonfaser-texturiertes G10
  • Scheidenmaterial: Dalstrong PerfectFit™ Thermoplast-Scheide

Klingenspezifikationen

  • HRC: 62+ (Rockwell-Härteskala)
  • Schneidenwinkel: 8-12° ultrafeine Doppelfase (skalpell-scharf)
  • Klingenfinish: Tsunami Rose™ Damast mit 66 gefalteten Lagen ODER gehämmertes Klingenfinish
  • Konstruktion: Vakuumbehandelte Damaststahl-Auflage

Konstruktionsdetails

  • Erl: Durchgehender Erl
  • Nieten: Mosaikniete mit Dreifachniet-Verstärkung
  • Kropf: Abgeschrägter Hybrid-Kropf für optimierten Pinzettengriff
  • Endkappe: Edelstahl-Gegengewicht
  • Besondere Merkmale: Sorgfältig geschliffen, poliert und sowohl horizontal als auch vertikal abgezogen

Pflegehinweise

  • Nach Gebrauch sofort von Hand spülen
  • Gründlich trocknen, um das Damastmuster zu erhalten
  • Regelmäßiges Abziehen, um die ultrafeine Schneide zu bewahren
  • Professionelles Schärfen aufgrund des ultrafeinen Winkels empfohlen
  • In der Schutzhülle aufbewahren
  • Längeren Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln vermeiden

Einsatzbereiche

  • Berufsköche und kulinarische Profis
  • Präzisionsschneiden: Julienne, Chiffonade, Brunoise
  • Großvolumige Vorbereitungsarbeiten, die chirurgische Präzision erfordern
  • Vom feinen Würfeln bis zum kraftvollen Hacken
  • Ausstellungswürdiges Handwerk für Messer-Enthusiasten
  • Ideal für alle, die sowohl Leistung als auch Ästhetik verlangen

Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

David B. ★★★★★

The Damascus pattern on the blade is even more striking in person, and the 66-layer cladding isn't just for looks—it's held a sharp edge through a week of meal prep without a single touch-up. The olive wood handle fits my hand like it was custom-made for me, which makes long chopping sessions feel e

Richard ★★★★★

Felt the balance the second I picked it up, and the AUS-10V core takes a scary sharp edge after just a few passes on the steel. I’ve used it daily for two weeks now on everything from tomatoes to butternut squash, and the olive wood handle hasn’t even felt the need for oil yet.

Leo Y. ★★★★★

The rose-patterned Damascus cladding on this blade is genuinely stunning, but the real surprise is how the AUS-10V core holds a razor edge through a full week of meal prep. I've owned pricier knives that dulled faster. The olive wood handle warms up nicely in the hand, too.

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