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Couteau de chef 20 cm | Manche ABS mat bleu clair | Série Shogun | X | Dalstrong ©

Couteau de chef 20 cm | Manche ABS mat bleu clair | Série Shogun | X | - Main image
Chef's Knife 8" | Light Blue Matte ABS Handle | Shogun Series | X | Dalstrong ©Chef's Knife 8" | Light Blue Matte ABS Handle | Shogun Series | X | Dalstrong ©Chef's Knife 8" | Light Blue Matte ABS Handle | Shogun Series | X | Dalstrong ©Chef's Knife 8" | Light Blue Matte ABS Handle | Shogun Series | X | Dalstrong ©Chef's Knife 8" | Light Blue Matte ABS Handle | Shogun Series | X | Dalstrong ©
$63.6 $159 In stock

Category: Couteaux de chef et couteaux utilitaires

Détails des matériaux

  • Matériau de la lame : Acier japonais AUS-10V Super Steel (fabriqué par Aichi Steel Corp) avec placage Damas Tsunami Rose™ en 66 couches
  • Traitements spéciaux : Processus d'affûtage D3™ Diamond Detailing (tranchant à 8-12°), traitement Dalstrong LionShield™, finition de lame Tsunami Rose™
  • Matériau du manche : Composite de fibre de verre G10 de qualité militaire OU G10 texturé en fibre de carbone
  • Matériau du fourreau : Fourreau thermoplastique Dalstrong PerfectFit™

Spécifications de la lame

  • HRC : 62+ (échelle de dureté Rockwell)
  • Angle du tranchant : 8-12° double biseau ultra-fin (tranchant comme un scalpel)
  • Finition de la lame : Damas Tsunami Rose™ en 66 couches pliées OU finition martelée
  • Construction : Placage en acier Damas traité sous vide

Détails de construction

  • Soie : Soie pleine
  • Rivets : Rivet mosaïque avec renfort triple rivet
  • Mitre : Mitre hybride inclinée pour une prise en pince optimisée
  • Embout : Contrepoids en acier inoxydable
  • Caractéristiques spéciales : Meulage, polissage et affûtage méticuleux à l'horizontale et à la verticale

Instructions d'entretien

  • Lavez à la main immédiatement après utilisation
  • Séchez soigneusement pour préserver le motif Damas
  • Aiguisez régulièrement pour maintenir le tranchant ultra-fin
  • Affûtage professionnel recommandé en raison de l'angle ultra-fin
  • Rangez dans le fourreau de protection
  • Évitez une exposition prolongée aux aliments acides

Scénarios d'utilisation

  • Chefs de carrière et professionnels de la cuisine
  • Découpe de précision : julienne, chiffonnade, brunoise
  • Travail de préparation en grande quantité nécessitant une précision chirurgicale
  • Du dés fin au hachage intensif
  • Artisanat digne d'exposition pour les passionnés de couteaux
  • Idéal pour ceux qui exigent à la fois performance et esthétique

Customer Reviews (4.4 / 5 · 5 reviews)

Edward C. ★★★★★

The 66-layer Damascus cladding isn’t just for looks—it creates a textured surface that releases onion slices cleanly, and the matte blue handle gives a secure grip even when my hands are slightly oily. It’s the first knife I’ve owned where the balance feels like an extension of my arm, and after a m

Matthew R. ★★★★★

The 66-layer Damascus pattern is almost hypnotic in the light, and that matte blue handle surprisingly offers a solid, non-slip grip even when my hands get a little oily. It glides through onions and tomatoes with barely any resistance.

Harper ★★★★☆

The AUS-10V core takes and holds a razor edge through a whole week of meal prep without a single touch-up, which is more than I can say for my old knives. The light blue matte handle gives a solid grip even when my hands are slick from chopping onions, though the 8" blade feels a touch long for some

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