Couteau de chef 8" | Série Spartan Ghost™ | Dalstrong ©

Détails des matériaux

• Matériau de la lame : Acier poudré S35VN propriétaire fabriqué aux États-Unis
• Traitements spéciaux : Revêtement diamant Lionshield (DLC), Affûtage de précision D3™ Diamond Detailing (8-12°), Traitement Dalstrong LionShield™, Géométrie de lame laser (épaisseur du dos : 1,6 mm)
• Matériau du manche : Manche en résine et frêne en forme de D
• Matériau du fourreau : Fourreau en cuir véritable Dalstrong PerfectFit™

Spécifications de la lame

• HRC : 60+ (dureté Rockwell du tranchant et dureté de surface extrême de 100+ sur l'échelle Rockwell)
• Angle du tranchant : Affûtage ultra-fin de 9-11° (tranchant chirurgical)
• Épaisseur : 1,6 mm au dos (géométrie de lame laser)
• Finition de la lame : Revêtement diamant pour une coupe sans friction

Détails de construction

• Soie : Construction à soie pleine
• Mitre : Mitre hybride inclinée pour une prise en pince confortable
• Caractéristiques spéciales : Technique de meulage plat de haute précision, épaisseur minimale derrière le tranchant

Instructions d'entretien

• Lavage à la main immédiatement après utilisation
• Sécher soigneusement
• Affûtage régulier recommandé
• Affûtage professionnel conseillé pour l'entretien du tranchant ultra-fin
• Ranger dans le fourreau de protection
• Nécessite des précautions en raison de la géométrie ultra-fine de la lame et de la composition de l'acier

Scénarios d'utilisation

• Tranche fine et délicate
• Préparation professionnelle de sushis et sashimis
• Travail de précision sur les légumes
• Tranche de carpaccio et de protéines fines comme du papier
• Pour les professionnels de la cuisine exigeant le tranchant le plus affûté possible
• Idéal pour ceux qui privilégient les performances de coupe à la durabilité
• Parfait pour les ingrédients délicats nécessitant une pression minimale de la lame