キリツケシェフナイフ 8.5インチ | 将軍シリーズ | ELITE | Dalstrong ©

素材詳細

• 刃材: 日本製AUS-10Vスーパースチール芯材（愛知製鋼株式会社製）、66層ツナミローズ™ダマスカスクラッド加工
• 特殊処理: D3™ダイヤモンドディテールシャープニングプロセス（8-12°刃先）、Dalstrong LionShield™処理、ツナミローズ™刃仕上げ
• ハンドル素材: G10ミリタリー仕様グラスファイバーコンポジット または カーボンファイバーテクスチャーG10
• シース素材: Dalstrong PerfectFit™熱可塑性シース

刃仕様

• 硬度（HRC）: 62+（ロックウェル硬度スケール）
• 刃角: 8-12°超微細両刃（メス並みの切れ味）
• 刃仕上げ: ツナミローズ™ダマスカス（66層折り込み） または ハンマー仕上げ
• 構造: 真空処理ダマスカス鋼クラッド

構造詳細

• タング: フルタング構造
• リベット: モザイクリベット、トリプルリベット補強
• ボルスター: ピンチグリップ最適化のための傾斜ハイブリッドボルスター
• エンドキャップ: ステンレススチール製カウンターウェイト
• 特長: 縦方向・横方向ともに丁寧に研磨、ポリッシュ、ホーニング加工

お手入れ方法

• 使用後はすぐに手洗い
• ダマスカス模様を保つため、しっかりと乾燥
• 超微細な刃先を維持するために定期的なホーニング
• 超微細な刃角のため、プロによる研ぎ直しを推奨
• 保護シースに入れて保管
• 酸性食品への長時間の接触を避ける

使用シーン

• プロのシェフや料理専門家向け
• 精密なカット：千切り、シフォナード、ブリュノワーズ
• 外科的な精度が求められる大量の下ごしらえ作業
• 微細なダイスカットから強めのチョッピングまで
• ナイフ愛好家を魅了する展示級の職人技
• 性能と美観の両方を追求する方に最適