Sujihiki skjærekniv 26,7 cm | Shogun-serien | ELITE | Dalstrong ©
$67.6
$169
In stock
Category: Kokkekniver & Brukskniver
Materialdetaljer
- Bladmateriale: Japansk AUS-10V Super Steel-kjerne (produsert av Aichi Steel Corp) med 66-lags Tsunami Rose™ Damaskus-bekledning
- Spesialbehandlinger: D3™ Diamond Detailing-slipingsprosess (8-12° egg), Dalstrong LionShield™-behandling, Tsunami Rose™-bladfinish
- Håndtaksmateriale: G10 militærspesifisert glassfiberkompositt ELLER karbonfiberteksturert G10
- Sliremateriale: Dalstrong PerfectFit™ termoplastslire
Bladspesifikasjoner
- HRC: 62+ (Rockwell hardhetsskala)
- Eggvinkel: 8-12° ultrafin dobbel fas (skalpell-skarp)
- Bladfinish: Tsunami Rose™ Damaskus med 66 foldede lag ELLER hamret bladfinish
- Konstruksjon: Vakuumbehandlet Damaskus-stål-bekledning
Konstruksjonsdetaljer
- Tang: Full tang-konstruksjon
- Nagler: Mosaikknagle med trippel-nagle-forsterkning
- Bolster: Skrånende hybrid-bolster for optimalisert klypegrep
- Endehette: Rustfritt stål motvekt
- Spesielle funksjoner: Nøye slipt, polert og honet både horisontalt og vertikalt
Pleieinstruksjoner
- Håndvask umiddelbart etter bruk
- Tørk grundig for å bevare Damaskus-mønsteret
- Regelmessig honing for å opprettholde den ultrafine eggen
- Profesjonell sliping anbefales på grunn av den ultrafine vinkelen
- Oppbevares i beskyttende slire
- Unngå langvarig eksponering for sure matvarer
Bruksområder
- Karrierekokker og kulinariske fagfolk
- Presisjonsskjæring: julienne, chiffonade, brunoise
- Høyvolum-forberedelse som krever kirurgisk presisjon
- Fint terningkutt til kraftig hakking
- Utstillingsverdig håndverk for kniventusiaster
- Ideell for de som krever både ytelse og estetikk
