Skärkniv 4" | Spartan Ghost™ Series | Dalstrong ©
$75.6
$189
In stock
Category: Skalknivar
Materialdetaljer
- Bladmaterial: Egenutvecklat amerikanskt S35VN pulverstål
- Specialbehandlingar: Lionshield Diamond-Like Coating (DLC), D3™ Diamond Detailing Sharpening (8-12°), Dalstrong LionShield™-behandling, lasergenererad bladgeometri (1,6 mm ryggtjocklek)
- Handtagsmaterial: D-format handtag i harts & askträ
- Slidmaterial: Dalstrong PerfectFit™ äkta läderslida
Bladspecifikationer
- HRC: 60+ (Rockwells hårdhetsskala egg & 100+ Rockwells hårdhetsskala ythårdhet (extrem)
- Eggvinkel: 9-11° ultra-fin eggslipning (kirurgisk skärpa)
- Tjocklek: 1,6 mm vid ryggen (lasergenererad bladgeometri)
- Bladyta: Diamantliknande beläggning för friktionsfritt skär
Konstruktionsdetaljer
- Tånge: Full tångekonstruktion
- Fingergard: Lutande hybridfingergard för bekvämt nypgrepp
- Specialfunktioner: Högprecisions planslipningsteknik, minimal tjocklek bakom skäreggen
Skötselråd
- Handdisk omedelbart efter användning
- Torka noggrant
- Regelbunden bryning rekommenderas
- Professionell slipning rekommenderas för underhåll av ultra-tunn egg
- Förvara i skyddsslida
- Försiktighet krävs på grund av ultra-tunn bladgeometri och stålsammansättning
Användningsområden
- Tunna, känsliga skivor
- Professionell sushi- och sashimiberedning
- Precisionsarbete med grönsaker
- Carpaccio och papperstunna proteinskivor
- För professionella kockar som kräver den vassaste möjliga eggen
- Idealisk för dem som prioriterar skärprestanda framför hållbarhet
- Perfekt för känsliga ingredienser som kräver minimalt bladtryck
