Kuchařský nůž Kiritsuke 8,5" | Řada Shogun | ELITE | Dalstrong ©
$63.6
$159
In stock
Category: Japonské nože
Podrobnosti o materiálu
- Materiál čepele: Japonské jádro z oceli AUS-10V Super Steel (vyrobeno společností Aichi Steel Corp) s 66vrstvým damaškovým plátováním Tsunami Rose™
- Speciální úpravy: Proces broušení D3™ Diamond Detailing Sharpening Process (břit 8-12°), úprava Dalstrong LionShield™, povrchová úprava čepele Tsunami Rose™
- Materiál rukojeti: Vojenský sklolaminátový kompozit G10 NEBO texturovaný G10 s uhlíkovými vlákny
- Materiál pochvy: Termoplastická pochva Dalstrong PerfectFit™
Specifikace čepele
- HRC: 62+ (stupnice tvrdosti dle Rockwella)
- Úhel břitu: 8-12° ultrajemný dvojitý výbrus (ostrý jako skalpel)
- Povrchová úprava čepele: Damašek Tsunami Rose™ se 66 skládanými vrstvami NEBO kovaná povrchová úprava
- Konstrukce: Vakuově zpracované damaškové ocelové plátování
Podrobnosti o konstrukci
- Trn: Konstrukce s plným trnem
- Nýty: Mozaikový nýt s trojitým vyztužením
- Oblouček: Šikmý hybridní oblouček pro optimalizaci špetkového úchopu
- Zakončení: Protizávaží z nerezové oceli
- Speciální vlastnosti: Pečlivě broušeno, leštěno a honováno horizontálně i vertikálně
Pokyny pro péči
- Po použití ihned ručně umyjte
- Důkladně osušte, aby se zachoval damaškový vzor
- Pravidelné honování pro udržení ultrajemného břitu
- Kvůli ultrajemnému úhlu se doporučuje profesionální broušení
- Skladujte v ochranné pochvě
- Vyhněte se dlouhodobému kontaktu s kyselými potravinami
Scénáře použití
- Profesionální kuchaři a kulinářští odborníci
- Přesné krájení: julienne, chiffonade, brunoise
- Příprava velkého objemu surovin vyžadující chirurgickou přesnost
- Od jemného krájení na kostičky po sekání s velkým dopadem
- Řemeslné zpracování hodné vystavení pro nadšence do nožů
- Ideální pro ty, kteří vyžadují jak výkon, tak estetiku
