Kiritsuke Kokkekniv 21,6 cm | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©
$63.6
$159
In stock
Category: Japanske knive
Materialedetaljer
- Klinge materiale: Japansk AUS-10V Super Steel kerne (produceret af Aichi Steel Corp) med 66-lags Tsunami Rose™ Damaskus-beklædning
- Specielle behandlinger: D3™ Diamond Detailing slibeproces (8-12° æg), Dalstrong LionShield™ behandling, Tsunami Rose™ klinge finish
- Håndtagsmateriale: G10 militær-spec fiberglas komposit ELLER Carbon Fiber tekstureret G10
- Skede materiale: Dalstrong PerfectFit™ termoplast skede
Klinge specifikationer
- HRC: 62+ (Rockwell hårdhedsskala)
- Æg vinkel: 8-12° ultra-fin dobbelt skrå (skalpel-skarp)
- Klinge finish: Tsunami Rose™ Damaskus med 66 foldede lag ELLER hamret klinge finish
- Konstruktion: Vakuum-behandlet Damaskus stål beklædning
Konstruktionsdetaljer
- Tang: Fuld tang konstruktion
- Nitter: Mosaik nit med tredobbelt nit forstærkning
- Bolster: Skrånende hybrid bolster til optimeret knivgreb
- Ende cap: Rustfrit stål modvægt
- Specielle funktioner: Omhyggeligt slebet, poleret og honet både vandret og lodret
Plejeinstruktioner
- Vask i hånden umiddelbart efter brug
- Tør grundigt for at bevare Damaskus mønsteret
- Regelmæssig honing for at bevare den ultra-fine æg
- Professionel slibning anbefales på grund af den ultra-fine vinkel
- Opbevares i den beskyttende skede
- Undgå langvarig udsættelse for sure fødevarer
Anvendelsesscenarier
- Karriere kokke og kulinariske professionelle
- Præcisionsskæring: julienne, chiffonade, brunoise
- Højvolumen forberedelsesarbejde, der kræver kirurgisk præcision
- Fin hakning til kraftig skæring
- Udstillingsværdigt håndværk til kniventusiaster
- Ideel til dem, der kræver både ydeevne og æstetik
