Kiritsuke Kokkekniv 21,6 cm | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©

Materialedetaljer

• Klinge materiale: Japansk AUS-10V Super Steel kerne (produceret af Aichi Steel Corp) med 66-lags Tsunami Rose™ Damaskus-beklædning
• Specielle behandlinger: D3™ Diamond Detailing slibeproces (8-12° æg), Dalstrong LionShield™ behandling, Tsunami Rose™ klinge finish
• Håndtagsmateriale: G10 militær-spec fiberglas komposit ELLER Carbon Fiber tekstureret G10
• Skede materiale: Dalstrong PerfectFit™ termoplast skede

Klinge specifikationer

• HRC: 62+ (Rockwell hårdhedsskala)
• Æg vinkel: 8-12° ultra-fin dobbelt skrå (skalpel-skarp)
• Klinge finish: Tsunami Rose™ Damaskus med 66 foldede lag ELLER hamret klinge finish
• Konstruktion: Vakuum-behandlet Damaskus stål beklædning

Konstruktionsdetaljer

• Tang: Fuld tang konstruktion
• Nitter: Mosaik nit med tredobbelt nit forstærkning
• Bolster: Skrånende hybrid bolster til optimeret knivgreb
• Ende cap: Rustfrit stål modvægt
• Specielle funktioner: Omhyggeligt slebet, poleret og honet både vandret og lodret

Plejeinstruktioner

• Vask i hånden umiddelbart efter brug
• Tør grundigt for at bevare Damaskus mønsteret
• Regelmæssig honing for at bevare den ultra-fine æg
• Professionel slibning anbefales på grund af den ultra-fine vinkel
• Opbevares i den beskyttende skede
• Undgå langvarig udsættelse for sure fødevarer

Anvendelsesscenarier

• Karriere kokke og kulinariske professionelle
• Præcisionsskæring: julienne, chiffonade, brunoise
• Højvolumen forberedelsesarbejde, der kræver kirurgisk præcision
• Fin hakning til kraftig skæring
• Udstillingsværdigt håndværk til kniventusiaster
• Ideel til dem, der kræver både ydeevne og æstetik