Skære- & udskæringskniv 12" | Shogun-serien | ELITE | Dalstrong ©
$79.6
$199
In stock
Category: Kokke- & brugsknive
Materialedetaljer
- Klinge materiale: Japansk AUS-10V Super Steel kerne (produceret af Aichi Steel Corp) med 66-lags Tsunami Rose™ Damascus belægning
- Specielle behandlinger: D3™ Diamond Detailing slibningsproces (8-12° æg), Dalstrong LionShield™ behandling, Tsunami Rose™ klinge finish
- Håndtagsmateriale: G10 militær-spec fiberglas komposit ELLER Carbon Fiber tekstureret G10
- Skede materiale: Dalstrong PerfectFit™ termoplast skede
Klinge specifikationer
- HRC: 62+ (Rockwell hårdhedsskala)
- Æg vinkel: 8-12° ultra-fin dobbelt skrå (skalpel-skarp)
- Klinge finish: Tsunami Rose™ Damascus med 66 foldede lag ELLER hamret klinge finish
- Konstruktion: Vakuum-behandlet Damascus stål belægning
Konstruktionsdetaljer
- Tang: Fuld tang konstruktion
- Nitter: Mosaik nit med tredobbelt nit forstærkning
- Bolster: Skrånende hybrid bolster til optimeret knivgreb
- End cap: Rustfrit stål modvægt
- Specielle funktioner: Omhyggeligt slebet, poleret og honet både vandret og lodret
Plejevejledning
- Vask i hånden umiddelbart efter brug
- Tør grundigt for at bevare Damascus mønsteret
- Regelmæssig honing for at bevare den ultra-fine æg
- Professionel slibning anbefales på grund af den ultra-fine vinkel
- Opbevares i beskyttende skede
- Undgå langvarig udsættelse for sure fødevarer
Anvendelsesscenarier
- Karriere kokke og kulinariske professionelle
- Præcisionsskæring: julienne, chiffonade, brunoise
- Højvolumen forberedelsesarbejde der kræver kirurgisk præcision
- Fint hakning til kraftig skæring
- Udstillingsværdigt håndværk for kniventusiaster
- Ideel til dem der kræver både ydeevne og æstetik
