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Couteau à filet et à désosser 6,5" | Série Fantôme | Dalstrong ©

Couteau à filet et à désosser 6,5" | Série Fantôme | Dalstrong © - Main image
Fillet & Boning Knife 6.5" | Phantom Series | Dalstrong ©Fillet & Boning Knife 6.5" | Phantom Series | Dalstrong ©Fillet & Boning Knife 6.5" | Phantom Series | Dalstrong ©Fillet & Boning Knife 6.5" | Phantom Series | Dalstrong ©Fillet & Boning Knife 6.5" | Phantom Series | Dalstrong ©
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Category: Couteaux à fileter et à désosser

Détails des matériaux

  • Matériau de la lame : Acier japonais AUS-8
  • Traitements spéciaux : Affûtage de précision D3™ Diamond Detailing (13-15°), traitement Dalstrong LionShield™
  • Matériau du manche : Manche en G10 avancé en forme de D
  • Matériau du fourreau : Fourreau thermoplastique Dalstrong PerfectFit™

Spécifications de la lame

  • HRC : 58+ (échelle de dureté Rockwell)
  • Angle du tranchant : Double biseau ultra-fin de 13-15°
  • Finition de la lame : Lame satinée

Détails de construction

  • Soie : Construction à soie pleine
  • Mitre : Mitre hybride inclinée

Instructions d'entretien

  • Lavage à la main à l'eau tiède et au savon
  • Séchage immédiat avec un torchon
  • Affûtage régulier recommandé
  • Facile à affûter à la maison
  • Ranger dans le fourreau de protection

Scénarios d'utilisation

  • Usage quotidien en cuisine
  • Tâches culinaires polyvalentes
  • Cuisines professionnelles et domestiques
  • Préparation de protéines lourdes et de légumes
  • Idéal pour les cuisiniers recherchant des performances élevées sans entretien contraignant
  • Parfait pour ceux qui privilégient une prise en main et une ergonomie supérieures

Customer Reviews (4.4 / 5 · 5 reviews)

Jacob Q. ★★★★★

The D-shaped G10 handle locks into my grip even when my hands get slick from trout slime, which is exactly what I needed for river cleaning. The AUS-8 steel took a razor edge and held it through a dozen fish without touching the stone. Thin enough at that 15-degree grind to glide along the backbone

Zoe ★★★★★

This thing came out of the box lethally sharp—the 13-15° edge glided through a salmon fillet like butter, no tearing at all. The balance feels spot-on for its 6.5" length, and cleanup was a breeze.

Sofia C. ★★★★★

That D-shaped G10 handle fits my hand like it was molded for me, and the 13-15° edge from the diamond sharpening took the guesswork out of trimming silver skin. I filleted a whole salmon in about half the usual time, and the blade still feels laser-sharp after a rinse and wipe.

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