Couteau à désosser droit 15 cm | Série Shadow Black | Certifié NSF | Dalstrong ©
$31.6
$79
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Category: Couteaux à fileter et à désosser
Détails du matériau
- Matériau de la lame : Acier inoxydable 7CR17MOV-X
- Traitements spéciaux : Revêtement nitrure de titane (TiN) noir, processus d'affûtage D3™ Diamond Detailing (8-12°), traitement Dalstrong LionShield™
- Matériau du manche : G10 à prise avancée avec texture inspirée du Kevlar
- Matériau du fourreau : Fourreau thermoplastique Dalstrong PerfectFit™
Spécifications de la lame
- HRC : 58+ (échelle de dureté Rockwell)
- Angle du tranchant : Double biseau ultra-fin de 8-12°
- Finition de la lame : Revêtement nitrure de titane noir minuit
- Propriétés spéciales : Propriétés antiadhésives améliorées, résistance supérieure à la corrosion
Détails de construction
- Soie : Construction à soie pleine
- Mitre : Sans mitre
- Caractéristiques spéciales : Manche texturé inspiré de la fibre de carbone pour un retour tactile, construction légère pour une utilisation prolongée
Instructions d'entretien
- Lavage à la main avec de l'eau tiède et un savon doux
- Sécher immédiatement après le lavage
- Le revêtement TiN ne nécessite aucun entretien particulier
- Facile à affûter malgré le revêtement
- Ranger dans le fourreau de protection
- Le revêtement protège contre les températures extrêmes et la corrosion
Scénarios d'utilisation
- Travail de cuisine à grande vitesse et en grand volume
- Tranchage et découpage de précision
- Environnements de cuisine professionnelle
- Sessions de préparation prolongées sans fatigue du poignet
- Idéal pour les cuisiniers recherchant un design de pointe avec des performances high-tech
- Parfait pour ceux qui valorisent à la fois la forme et la fonction
