버처 & 브레이킹 나이프 12.5" | 쇼군 시리즈 | ELITE | 달스트롱 ©
$83.6
$209
In stock
Category: Chef & Utility Knives
소재 정보
- 블레이드 소재: 일본 AUS-10V 슈퍼 스틸 코어(아이치 스틸 제작)에 66겹 쓰나미 로즈™ 다마스커스 클래딩
- 특수 처리: D3™ 다이아몬드 디테일 샤프닝 공정(8-12° 엣지), 달스트롱 라이언실드™ 처리, 쓰나미 로즈™ 블레이드 마감
- 핸들 소재: G10 군용 등급 유리섬유 복합재 또는 카본 섬유 텍스처 G10
- 시스 소재: 달스트롱 퍼펙트핏™ 열가소성 시스
블레이드 사양
- HRC: 62+ (록웰 경도 기준)
- 엣지 각도: 8-12° 초극세 이중 베벨(메스처럼 날카로움)
- 블레이드 마감: 쓰나미 로즈™ 다마스커스(66겹 접힘) 또는 해머드 블레이드 마감
- 구조: 진공 처리된 다마스커스 스틸 클래딩
구조 세부 사항
- 탱: 풀 탱 구조
- 리벳: 모자이크 리벳 및 삼중 리벳 보강
- 볼스터: 핀치 그립 최적화를 위한 경사형 하이브리드 볼스터
- 엔드 캡: 스테인리스 스틸 카운터웨이트
- 특수 기능: 수평 및 수직으로 세심하게 연마, 광택, 숫돌질
관리 방법
- 사용 후 즉시 손세척
- 다마스커스 패턴 유지를 위해 완전히 건조
- 초극세 엣지 유지를 위해 정기적인 숫돌질
- 초극세 각도로 인해 전문적인 샤프닝 권장
- 보호 시스에 보관
- 산성 식품에 장시간 노출 피하기
사용 시나리오
- 전문 셰프 및 요리 전문가
- 정밀 절단: 채썰기, 가는 채썰기, 브루노아즈
- 수술적 정밀도가 필요한 대량 준비 작업
- 정밀 다이싱부터 고강도 초핑까지
- 전시 가치가 있는 장인정신을 위한 나이프 애호가
- 성능과 미학을 모두 요구하는 분에게 이상적
