셰프 나이프 9.5" | 스파르탄 고스트TM 시리즈 | 달스트롱 ©
$123.6
$309
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Category: Chef & Utility Knives
소재 정보
- 블레이드 소재: 미국산 독점 S35VN 분말강
- 특수 처리: Lionshield 다이아몬드 유사 코팅(DLC), D3TM 다이아몬드 디테일 샤프닝(8-12°), Dalstrong LionShieldTM 처리, 레이저 블레이드 지오메트리(1.6mm 두께)
- 손잡이 소재: D자형 레진 & 애쉬우드 핸들
- 칼집 소재: Dalstrong PerfectFitTM 천연 가죽 칼집
블레이드 사양
- HRC: 60+ (록웰 경도 스케일 엣지 & 100+ 록웰 경도 스케일 표면 경도(극한))
- 날 각도: 9-11° 초미세 엣지 그라인드(수술용 날카로움)
- 두께: 1.6mm(등심 기준, 레이저 블레이드 지오메트리)
- 블레이드 마감: 마찰 없는 절단을 위한 다이아몬드 유사 코팅
구조 세부 사항
- 탱: 풀 탱 구조
- 볼스터: 편안한 핀치 그립을 위한 경사형 하이브리드 볼스터
- 특수 기능: 고정밀 플랫 그라인드 기술, 절단면 뒤 최소 두께
관리 방법
- 사용 후 즉시 손세척
- 완전히 건조
- 정기적인 호닝 권장
- 초박형 엣지 유지를 위해 전문가 샤프닝 권장
- 보호용 칼집에 보관
- 초박형 블레이드 지오메트리 및 강철 구성으로 인한 주의 필요
사용 시나리오
- 종이처럼 얇은 섬세한 슬라이싱
- 전문 스시 및 사시미 준비
- 정밀 야채 작업
- 카르파초 및 종이처럼 얇은 단백질 슬라이싱
- 가장 날카로운 날을 요구하는 요리 전문가용
- 내구성보다 절단 성능을 중시하는 분에게 적합
- 최소한의 블레이드 압력이 필요한 섬세한 재료에 완벽
