식도 8" | 디플렉터 | 글래디에이터 시리즈 | NSF 인증 | Dalstrong ©
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Category: Chef & Utility Knives
재질:
- 블레이드 재질: 독일 X50CRMOV15 스테인리스 스틸
- 특수 처리: Dalstrong D3TM 다이아몬드 디테일링 샤프닝 공정, Dalstrong LionShieldTM 처리(열 경화 및 서브제로 템퍼링)
- 손잡이 재질: G10 군용 사양 유리섬유 복합재(프리미엄 모델) 또는 견고한 ABS 열가소성 폴리머(세트 및 컬러 손잡이)
- 칼집 재질: Dalstrong PerfectFitTM 열가소성 칼집 또는 천연 가죽 칼집
블레이드 사양
- HRC: 54-56(로크웰 경도)
- 날 각도: 16-18° 양면 베벨
- 블레이드 마감: 마찰과 저항을 줄인 광택 새틴 마감
구조 세부 사항
- 탱: 풀 탱 구조(블레이드 끝에서 엔드 캡까지 단일 조각)
- 리벳: 트리플 스테인리스 스틸 리벳
- 볼스터: 전통적인 풀 볼스터 또는 경사진 하이브리드 볼스터(모델에 따라 다름)
- 엔드 캡: 최적의 균형을 위한 스테인리스 스틸 카운터웨이트
관리 방법
- 미지근한 물과 순한 비누로 손세척
- 세척 후 즉시 수건으로 물기 제거
- 날 정렬 유지를 위해 호닝 로드로 주기적으로 연마
- 필요 시 집에서 쉽게 날을 세울 수 있음
- 보호 칼집 또는 칼 블록에 보관
- 전문 주방 사용을 위한 NSF 인증
사용 시나리오
- 전문 주방 환경(NSF 인증)
- 전문 홈 셰프를 위한 일상적인 가정 요리
- 대량 식재료 준비
- 다목적 절단 작업: 야채 썰기, 단백질 슬라이싱, 식재료 손질
- 신뢰할 수 있고 관리가 쉬운 전문가급 도구를 찾는 요리사에게 이상적
- 소비자용 칼에서 전문가용 칼로 전환하는 분들에게 완벽한 선택
