Dalstrong

سكين الجزار والتقطيع 12.5 بوصة | سلسلة شوغون | ELITE | Dalstrong ©

سكين الجزار والتقطيع 12.5 بوصة | سلسلة شوغون | ELITE | Dalstrong © - Main image
Butcher & Breaking Knife 12.5" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Butcher & Breaking Knife 12.5" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Butcher & Breaking Knife 12.5" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Butcher & Breaking Knife 12.5" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Butcher & Breaking Knife 12.5" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©
$83.6 $209 In stock

Category: Chef & Utility Knives

تفاصيل المواد

  • مادة الشفرة: نواة فولاذية فائقة من AUS-10V الياباني (من إنتاج شركة Aichi Steel Corp) مع طبقات تسونامي روز™ الدمشقية المكونة من 66 طبقة
  • معالجات خاصة: عملية شحذ الماس D3™ (بزاوية 8-12 درجة)، معالجة Dalstrong LionShield™، تشطيب شفرة تسونامي روز™
  • مادة المقبض: مركب ألياف زجاجية G10 بمواصفات عسكرية أو G10 بنسيج ألياف الكربون
  • مادة الغمد: غمد حراري من Dalstrong PerfectFit™

مواصفات الشفرة

  • صلابة روكويل: 62+ (مقياس صلابة روكويل)
  • زاوية الحافة: شحذ مزدوج فائق الدقة بزاوية 8-12 درجة (حاد كالمشرط)
  • تشطيب الشفرة: دمشق تسونامي روز™ مع 66 طبقة مطوية أو تشطيب شفرة مطروق
  • البناء: كسوة دمشقية فولاذية معالجة بالتفريغ

تفاصيل البناء

  • الذيل: بناء كامل الذيل
  • البراشيم: برشام فسيفسائي مع تقوية ثلاثية البراشيم
  • الحلقة: حلقة هجينة مائلة لتحسين قبضة القرصة
  • الغطاء النهائي: ثقل موازن من الفولاذ المقاوم للصدأ
  • ميزات خاصة: طحن وصقل وشحذ بدقة أفقياً وعمودياً

تعليمات العناية

  • اغسل يدوياً فوراً بعد الاستخدام
  • جفف جيداً للحفاظ على نقش الدمشق
  • شحذ منتظم للحفاظ على الحافة فائقة الدقة
  • يوصى بالشحذ الاحترافي بسبب الزاوية فائقة الدقة
  • خزن في الغمد الواقي
  • تجنب التعرض المطول للأطعمة الحمضية

سيناريوهات الاستخدام

  • الطهاة المحترفون وخبراء الطهي
  • تقطيع دقيق: جوليان، شيفوناد، برونواز
  • أعمال تحضير بكميات كبيرة تتطلب دقة جراحية
  • من التقطيع الناعم إلى التقطيع القوي
  • حرفية تستحق العرض لعشاق السكاكين
  • مثالي لمن يطلبون الأداء والجمال معاً

Customer Reviews (4.4 / 5 · 5 reviews)

Violet ★★★★★

The 66-layer Damascus cladding is stunning in person, almost too pretty to use. But once I started breaking down a chuck roast, the weight and AUS-10V core made every cut feel effortless, and it’s still razor sharp after a week of heavy use.

Abigail ★★★★★

The AUS-10V core holds an edge way longer than my old German knives, and the 66-layer cladding catches light like a ribbon. It glides through a beef brisket seam almost without pressure, and the balance sits right at my index finger. I've only had it a week, but I'm already reaching for it over ever

Joseph M. ★★★★☆

The 66-layer Damascus cladding gives this knife a gorgeous look, but what really stands out is how balanced it feels during a long butchering session. I’d give it a perfect score if the handle weren’t slightly slick when my hands get wet.

Related Products