سكين التقطيع والبريسكت 11 بوصة | سلسلة العقرب | Dalstrong ©

Name: سكين التقطيع والبريسكت 11 بوصة | سلسلة العقرب | Dalstrong ©
Brand: Dalstrong
SKU: SKU-73263-default
Price: 119.6 USD
Availability: InStock
Rating: 4.8 (5 reviews)

سكين التقطيع والبريسكت 11 بوصة | سلسلة العقرب | Dalstrong © - Main image

Slicing & Brisket Knife 11" | The Scorpion Series | Dalstrong ©

$119.6 ~~$299~~ In stock

Category: Chef & Utility Knives

تفاصيل المواد

مادة الشفرة: فولاذ V12 UltraTM الياباني الحصري
معالجات خاصة: معالجة Dalstrong LionShieldTM، شحذ D3TM الماسي التفصيلي (8-12°)، تشطيب دمشقي حلزوني أسود أو تشطيب حلزوني قياسي
مادة المقبض: مقبض من الراتنج وشبكة الألمنيوم
مادة الغمد: غمد جلدي مع زر إغلاق محكم

مواصفات الشفرة

صلابة روكويل (HRC): 61+ (مقياس صلابة روكويل) لـ V12 UltraTM
زاوية الحافة: شطبة مزدوجة فائقة النعومة 8-12°
تشطيب الشفرة: دمشقي مطوي من 69 طبقة
التركيب: V12 UltraTM: 1.2% كربون، 18% كروم، معزز بالكوبالت

تفاصيل البناء

السن: بناء كامل السن
الحلقة الواقية: حلقة واقية هجينة مائلة
ميزات خاصة: مقبض مقوس للأسفل لتوازن مثالي

تعليمات العناية

اغسل يدويًا بماء دافئ وصابون
جفف فورًا بعد الغسيل
شحذ منتظم لأداء مثالي
خزن في الغمد الجلدي

سيناريوهات الاستخدام

مطابخ احترافية تتطلب أداءً بدون مقاومة
أعمال تحضير عالية الحجم
مهام تقطيع تركز على السرعة
أعمال مطبخ متعددة الأغراض من التقطيع الناعم إلى التقطيع الثقيل
مثالي للمبتكرين ورواد فنون الطهي
مثالي لمن يبحثون عن تقنية متطورة بتصميم جريء
ممتاز للطهاة الذين يرغبون في الحفاظ على حدة الحافة لفترة أطول

Customer Reviews (4.8 / 5 · 5 reviews)

Aurora A. ★★★★★ Aug 22, 2026

The black spiral Damascus finish looks even better in person than in the photos, and the 11-inch blade glides through a full packer brisket in one clean pass. I’ve had it about three weeks now and it still feels as sharp as day one, which says a lot for a knife I use almost daily.

Jacob C. ★★★★★ Aug 21, 2026

That 8–12° edge from the diamond detailing is unreal—it glides through a full brisket flat like warm butter, and the V12 steel holds that bite for a whole cookout without a single touch-up. The black spiral damascus look is almost too pretty to use, but I keep grabbing it over my other knives anyway

Emily ★★★★★ Aug 20, 2026

The 11-inch blade is surprisingly nimble for brisket work—the 8-12° edge glides through the fat cap without any of the sawing I'm used to. The black spiral finish looks almost too nice to get dirty, but it wiped clean in seconds after a 14-hour smoke.