Slagterkniv med oksehoved 10" | Shogun-serien | ELITE | Dalstrong ©
$75.60
In stock
Category: Kokke- & brugsknive
Materialedetaljer
- Klinge: Japansk AUS-10V Super Steel-kerne (fremstillet af Aichi Steel Corp) med 66-lags Tsunami Rose™-Damaskusbelægning
- Særlige behandlinger: D3™ Diamond Detailing-slibeproces (8-12° æg), Dalstrong LionShield™-behandling, Tsunami Rose™-klingefinish
- Håndtagsmateriale: G10 militær-spec fiberglas-komposit ELLER Carbon Fiber tekstureret G10
- Skede: Dalstrong PerfectFit™ termoplastisk skede
Klingespecifikationer
- HRC: 62+ (Rockwells hårdhedsskala)
- Ægvinkel: 8-12° ultrafin dobbelt skrå (skalpelskarp)
- Klingefinish: Tsunami Rose™-Damaskus med 66 foldede lag ELLER hamret klingefinish
- Konstruktion: Vakuumbehandlet Damaskusstålbelægning
Konstruktionsdetaljer
- Tang: Fuld tang-konstruktion
- Nitter: Mosaiknit med tredobbelt nitforstærkning
- Bolster: Skrånende hybrid-bolster til optimeret knibtagsgreb
- Endekappe: Rustfrit stål-modvægt
- Særlige funktioner: Omhyggeligt slebet, poleret og honet både vandret og lodret
Plejevejledning
- Vask i hånden umiddelbart efter brug
- Tør grundigt for at bevare Damaskus-mønsteret
- Regelmæssig honing for at bevare den ultrafine æg
- Professionel slibning anbefales på grund af den ultrafine vinkel
- Opbevares i den beskyttende skede
- Undgå længerevarende kontakt med sure fødevarer
Anvendelsesscenarier
- Professionelle kokke og kulinariske fagfolk
- Præcisionsskæring: julienne, chiffonade, brunoise
- Forberedelse af store mængder, der kræver kirurgisk præcision
- Fra fint tern til kraftig hakning
- Udstillingsværdigt håndværk til kniventusiaster
- Ideel til dem, der kræver både ydeevne og æstetik