Oksekødskniv med tyk ryg 8" | Shogun-serien | ELITE | Dalstrong ©
$67.60
In stock
Category: Kokke- & brugsknive
Materialedetaljer
- Klingemateriale: Japansk AUS-10V Super Steel-kerne (fremstillet af Aichi Steel Corp) med 66-lags Tsunami Rose™ Damaskus-beklædning
- Specielle behandlinger: D3™ Diamond Detailing slibeproces (8-12° æg), Dalstrong LionShield™-behandling, Tsunami Rose™-klingefinish
- Håndtagsmateriale: G10 militær-spec fiberglas komposit ELLER Carbon Fiber tekstureret G10
- Skede materiale: Dalstrong PerfectFit™ termoplastisk skede
Klingespecifikationer
- HRC: 62+ (Rockwell hårdhedsskala)
- Ægvinkel: 8-12° ultrafin dobbelt skrå (skalpelskarp)
- Klingefinish: Tsunami Rose™ Damaskus med 66 foldede lag ELLER hamret klingefinish
- Konstruktion: Vakuumbehandlet Damaskus-stål beklædning
Konstruktionsdetaljer
- Tang: Fuld tang-konstruktion
- Nitter: Mosaiknit med tredobbelt nitteforstærkning
- Bolster: Skrånende hybrid bolster til optimeret knivgreb
- Endehat: Rustfrit stål modvægt
- Specielle funktioner: Omhyggeligt slebet, poleret og honet både vandret og lodret
Plejevejledning
- Håndvask umiddelbart efter brug
- Tør grundigt for at bevare Damaskus-mønsteret
- Regelmæssig honing for at bevare den ultrafine æg
- Professionel slibning anbefales på grund af den ultrafine vinkel
- Opbevares i beskyttende skede
- Undgå langvarig udsættelse for sure fødevarer
Anvendelsesscenarier
- Karrierekokke og kulinariske professionelle
- Præcisionsskæring: julienne, chiffonade, brunoise
- Højvolumen forberedelsesarbejde, der kræver kirurgisk præcision
- Fint hakning til kraftig skæring
- Udstillingsværdigt håndværk til kniventusiaster
- Ideel til dem, der kræver både ydeevne og æstetik