Kokkekniv 10,25" | Shogun-serien | ELITE | Dalstrong ©

Materialedetaljer

• Klingemateriale: Japansk AUS-10V Super Steel-kerne (produceret af Aichi Steel Corp) med 66-lags Tsunami Rose™ Damascus-beklædning
• Specielle behandlinger: D3™ Diamond Detailing-slibeproces (8-12° æg), Dalstrong LionShield™-behandling, Tsunami Rose™-klingefinish
• Håndtagsmateriale: G10 militær-spec fiberglas komposit ELLER Carbon Fiber tekstureret G10
• Skede materiale: Dalstrong PerfectFit™ termoplastisk skede

Klingespecifikationer

• HRC: 62+ (Rockwell hårdhedsskala)
• Ægvinkel: 8-12° ultrafin dobbelt skrå (skalpelskarp)
• Klingefinish: Tsunami Rose™ Damascus med 66 foldede lag ELLER hamret klingefinish
• Konstruktion: Vakuumbehandlet Damascus stålbeklædning

Konstruktionsdetaljer

• Tang: Fuld tang-konstruktion
• Nitter: Mosaiknit med tredobbelt nitteforstærkning
• Bolster: Skrånende hybrid bolster til optimering af knibtagsgreb
• Endekappe: Rustfrit stål modvægt
• Specielle funktioner: Omhyggeligt slebet, poleret og hvæsset både vandret og lodret

Plejevejledning

• Håndvask umiddelbart efter brug
• Tør grundigt for at bevare Damascus-mønsteret
• Regelmæssig hvæssning for at bevare den ultrafine æg
• Professionel slibning anbefales på grund af den ultrafine vinkel
• Opbevares i beskyttende skede
• Undgå længerevarende kontakt med sure fødevarer

Anvendelsesscenarier

• Karrierekokke og kulinariske professionelle
• Præcisionsskæring: julienne, chiffonade, brunoise
• Forberedelse af store mængder, der kræver kirurgisk præcision
• Fra fint tern til kraftig hakning
• Udstillingsværdigt håndværk til kniventusiaster
• Ideel til dem, der kræver både ydeevne og æstetik