Kokkekniv 20 cm | Oliventræskaft | Shogun-serien | X | Dalstrong ©
$67.6
$169
In stock
Category: Kokke- & brugsknive
Materialedetaljer
- Klingemateriale: Japansk AUS-10V Super Steel-kerne (produceret af Aichi Steel Corp) med 66-lags Tsunami Rose™ Damascus-beklædning
- Specielle behandlinger: D3™ Diamond Detailing slibeproces (8-12° æg), Dalstrong LionShield™-behandling, Tsunami Rose™-klingefinish
- Håndtagsmateriale: G10 militær-spec fiberglas-komposit ELLER Carbon Fiber tekstureret G10
- Skede-materiale: Dalstrong PerfectFit™ termoplastisk skede
Klingespecifikationer
- HRC: 62+ (Rockwell hårdhedsskala)
- Ægvinkel: 8-12° ultrafin dobbelt slibning (skalpelskarp)
- Klingefinish: Tsunami Rose™ Damascus med 66 foldede lag ELLER hamret klingefinish
- Konstruktion: Vakuumbehandlet Damascus stålbeklædning
Konstruktionsdetaljer
- Tang: Fuld tang-konstruktion
- Nitter: Mosaiknit med trippel-nit-forstærkning
- Bolster: Skrånende hybrid-bolster til optimeret knibtagsgreb
- Endestykke: Rustfrit stål modvægt
- Specielle funktioner: Omhyggeligt slebet, poleret og honet både vandret og lodret
Plejevejledning
- Vask i hånden umiddelbart efter brug
- Tør grundigt for at bevare Damascus-mønsteret
- Regelmæssig honing for at bevare den ultrafine æg
- Professionel slibning anbefales på grund af den ultrafine vinkel
- Opbevares i beskyttende skede
- Undgå langvarig kontakt med sure fødevarer
Anvendelsesscenarier
- Karrierekokke og kulinariske professionelle
- Præcisionsskæring: julienne, chiffonade, brunoise
- Højvolumen forberedelsesarbejde, der kræver kirurgisk præcision
- Fint snit til kraftig hakning
- Udstillingsværdigt håndværk for kniventusiaster
- Ideel til dem, der kræver både ydeevne og æstetik
