Kokkekniv 20 cm | Shogun Series | Elite
$71.60
In stock
Category: Kokke- & brugsknive
Materialedetaljer
- Klingemateriale: Japansk AUS-10V Super Steel-kerne (fremstillet af Aichi Steel Corp) med 66-lags Tsunami Rose™-damaskbelægning
- Specielle behandlinger: D3™ Diamond Detailing-slibeproces (8-12° æg), Dalstrong LionShield™-behandling, Tsunami Rose™-klingefinish
- Håndtagsmateriale: G10 militærspecifik glasfiberkomposit ELLER kulfibertekstureret G10
- Skede: Dalstrong PerfectFit™-skede i termoplast
Klingespecifikationer
- HRC: 62+ (Rockwells hårdhedsskala)
- Ægvinkel: 8-12° ultrafin dobbelt skrå (skalpel-skarp)
- Klingefinish: Tsunami Rose™-damask med 66 foldede lag ELLER hamret klingefinish
- Konstruktion: Vakuumbehandlet damaskstålbelægning
Konstruktionsdetaljer
- Tang: Fuld tang-konstruktion
- Nitter: Mosaiknit med tredobbelt nitteforstærkning
- Bolster: Skrånende hybridbolster til optimeret knibtagsgreb
- Endekappe: Rustfrit stål modvægt
- Specielle funktioner: Omhyggeligt slebet, poleret og hvæsset både vandret og lodret
Plejevejledning
- Vask i hånden umiddelbart efter brug
- Tør grundigt for at bevare damaskmønsteret
- Regelmæssig hvæssning for at bevare den ultrafine æg
- Professionel slibning anbefales på grund af den ultrafine vinkel
- Opbevares i den beskyttende skede
- Undgå længerevarende kontakt med sure fødevarer
Anvendelsesscenarier
- Professionelle kokke og kulinariske fagfolk
- Præcisionsskæring: julienne, chiffonade, brunoise
- Forberedelse af store mængder, der kræver kirurgisk præcision
- Fra fint hakning til kraftig skæring
- Udstillingsværdigt håndværk til kniventusiaster
- Ideel til dem, der kræver både ydeevne og æstetik