Kokkekniv 20 cm | Spartan Ghost™ Serie | Dalstrong ©

Materialedetaljer

• Klingemateriale: Egenudviklet amerikansk S35VN pulverstål
• Specielle behandlinger: Lionshield Diamond-Like Coating (DLC), D3™ Diamond Detailing Sharpening (8-12°), Dalstrong LionShield™-behandling, Laser Blade Geometry (1,6 mm ryggtykkelse)
• Håndtagsmateriale: D-formet håndtag i harpiks & asketræ
• Skede: Dalstrong PerfectFit™ skede i ægte læder

Klingespecifikationer

• HRC: 60+ (Rockwell hårdhedsskala for æg & 100+ Rockwell hårdhedsskala for overfladehårdhed (ekstrem)
• Ægvinkel: 9-11° ultrafin ægslibning (kirurgisk skarphed)
• Tykkelse: 1,6 mm ved ryggen (Laser Blade Geometry)
• Klingefinish: Diamantlignende coating for friktionsfri skæring

Konstruktionsdetaljer

• Tang: Fuld tang-konstruktion
• Bolster: Skrånende hybrid-bolster for komfortabelt knivgreb
• Specielle funktioner: Højpræcisions fladslibningsteknik, minimal tykkelse bag skærekanten

Plejevejledning

• Håndvask umiddelbart efter brug
• Tør grundigt
• Regelmæssig bryning anbefales
• Professionel slibning anbefales til vedligeholdelse af den ultra-tynde æg
• Opbevares i beskyttende skede
• Forsigtighed påkrævet på grund af ultra-tynd klingegeometri og stålsammensætning

Anvendelsesscenarier

• Papirtynd, delikat skæring
• Professionel sushi- og sashimi-forberedelse
• Præcisionsarbejde med grøntsager
• Carpaccio og papirtynd skæring af protein
• Til professionelle kokke, der kræver den skarpest mulige æg
• Ideel til dem, der prioriterer skæreydelse over holdbarhed
• Perfekt til sarte ingredienser, der kræver minimalt klingetryk