Dalstrong

Kokkekniv 20 cm | Spartan Ghost™ Serie | Dalstrong ©

Kokkekniv 20 cm | Spartan Ghost™ Serie | Dalstrong © - Main image
Chef's Knife 8" | Spartan Ghost™ Series | Dalstrong ©Chef's Knife 8" | Spartan Ghost™ Series | Dalstrong ©Chef's Knife 8" | Spartan Ghost™ Series | Dalstrong ©Chef's Knife 8" | Spartan Ghost™ Series | Dalstrong ©Chef's Knife 8" | Spartan Ghost™ Series | Dalstrong ©
$123.6 $309 In stock

Category: Kokke- & brugsknive

Materialedetaljer

  • Klingemateriale: Egenudviklet amerikansk S35VN pulverstål
  • Specielle behandlinger: Lionshield Diamond-Like Coating (DLC), D3™ Diamond Detailing Sharpening (8-12°), Dalstrong LionShield™-behandling, Laser Blade Geometry (1,6 mm ryggtykkelse)
  • Håndtagsmateriale: D-formet håndtag i harpiks & asketræ
  • Skede: Dalstrong PerfectFit™ skede i ægte læder

Klingespecifikationer

  • HRC: 60+ (Rockwell hårdhedsskala for æg & 100+ Rockwell hårdhedsskala for overfladehårdhed (ekstrem)
  • Ægvinkel: 9-11° ultrafin ægslibning (kirurgisk skarphed)
  • Tykkelse: 1,6 mm ved ryggen (Laser Blade Geometry)
  • Klingefinish: Diamantlignende coating for friktionsfri skæring

Konstruktionsdetaljer

  • Tang: Fuld tang-konstruktion
  • Bolster: Skrånende hybrid-bolster for komfortabelt knivgreb
  • Specielle funktioner: Højpræcisions fladslibningsteknik, minimal tykkelse bag skærekanten

Plejevejledning

  • Håndvask umiddelbart efter brug
  • Tør grundigt
  • Regelmæssig bryning anbefales
  • Professionel slibning anbefales til vedligeholdelse af den ultra-tynde æg
  • Opbevares i beskyttende skede
  • Forsigtighed påkrævet på grund af ultra-tynd klingegeometri og stålsammensætning

Anvendelsesscenarier

  • Papirtynd, delikat skæring
  • Professionel sushi- og sashimi-forberedelse
  • Præcisionsarbejde med grøntsager
  • Carpaccio og papirtynd skæring af protein
  • Til professionelle kokke, der kræver den skarpest mulige æg
  • Ideel til dem, der prioriterer skæreydelse over holdbarhed
  • Perfekt til sarte ingredienser, der kræver minimalt klingetryk

Customer Reviews (4.8 / 5 · 5 reviews)

Lucy ★★★★★

The edge on this thing is stupid sharp right out of the box, that 8-12 degree angle really means business with tomatoes. The coating seems to keep it slick too, nothing sticks to the blade when I'm dicing onions. It's a hefty knife but balances perfectly in my hand, feels like it was made for my gri

Grace ★★★★★

Took it out of the box and the first thing I noticed was how the dark DLC coating makes the blade feel almost frictionless when slicing through a ripe tomato. The 8-12° edge from the detailing is scary sharp, and it’s still gliding through everything a week later without a single touch-up.

Joseph ★★★★★

The DLC coating on this blade is a game-changer—food just slides off, and cleanup is a rinse and wipe. That 8-12° edge hasn't dulled after a month of daily veg prep and protein breakdown. It feels balanced in hand, hefty but precise, like an extension of my arm.

Related Products