Professionel østers- og muslingeåbnerkniv 3,5" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©
$47.6
$119
In stock
Category: Kokke- & brugsknive
Materialdetaljer
- Klinge: Japansk AUS-10V Super Steel kerne (fremstillet af Aichi Steel Corp) med 66-lags Tsunami Rose™ Damaskus-beklædning
- Specielle behandlinger: D3™ Diamond Detailing slibeproces (8-12° æg), Dalstrong LionShield™ behandling, Tsunami Rose™ klingefinish
- Håndtagsmateriale: G10 militær-spec fiberglas komposit ELLER Carbon Fiber tekstureret G10
- Skede: Dalstrong PerfectFit™ termoplast skede
Klingespecifikationer
- HRC: 62+ (Rockwell hårdhedsskala)
- Ægvinkel: 8-12° ultrafin dobbelt skrå (skalpel-skarp)
- Klingefinish: Tsunami Rose™ Damaskus med 66 foldede lag ELLER hamret klingefinish
- Konstruktion: Vakuumbehandlet Damaskus stål-beklædning
Konstruktionsdetaljer
- Tang: Fuld tang-konstruktion
- Nitter: Mosaiknit med tredobbelt nit-forstærkning
- Bolster: Skrånende hybrid bolster til optimeret knivgreb
- Endekappe: Rustfrit stål modvægt
- Specielle funktioner: Omhyggeligt slebet, poleret og honet både vandret og lodret
Plejevejledning
- Vask i hånden umiddelbart efter brug
- Tør grundigt for at bevare Damaskus-mønsteret
- Regelmæssig honing for at bevare den ultrafine æg
- Professionel slibning anbefales på grund af den ultrafine vinkel
- Opbevares i den beskyttende skede
- Undgå langvarig kontakt med sure fødevarer
Anvendelsesscenarier
- Karrierekokke og kulinariske professionelle
- Præcisionsskæring: julienne, chiffonade, brunoise
- Højvolumen forberedelsesarbejde, der kræver kirurgisk præcision
- Fra fint terningsskæring til kraftig hakning
- Udstillingsværdigt håndværk til kniventusiaster
- Ideel til dem, der kræver både ydeevne og æstetik
