Sujihiki-skærekniv 10,5" | Shogun-serien | ELITE | Dalstrong ©
$67.6
$169
In stock
Category: Kokke- & brugsknive
Materialedetaljer
- Klingemateriale: Japansk AUS-10V Super Steel-kerne (fremstillet af Aichi Steel Corp) med 66-lags Tsunami Rose™-Damaskusbelægning
- Specielle behandlinger: D3™ Diamond Detailing-slibeproces (8-12° æg), Dalstrong LionShield™-behandling, Tsunami Rose™-klingefinish
- Håndtagsmateriale: G10 militær-spec fiberglaskomposit ELLER Carbon Fiber tekstureret G10
- Skede: Dalstrong PerfectFit™-termoplastskede
Klingespecifikationer
- HRC: 62+ (Rockwells hårdhedsskala)
- Ægvinkel: 8-12° ultrafin dobbelt æg (skalpelskarp)
- Klingefinish: Tsunami Rose™-Damaskus med 66 foldede lag ELLER hamret klingefinish
- Konstruktion: Vakuumbehandlet Damaskusstålbelægning
Konstruktionsdetaljer
- Tang: Fuld tang-konstruktion
- Nitter: Mosaiknit med tredobbelt nitforstærkning
- Bolster: Skrånende hybridbolster til optimeret knibtagsgreb
- Endekappe: Rustfrit stål modvægt
- Specielle funktioner: Omhyggeligt slebet, poleret og hvæsset både vandret og lodret
Plejevejledning
- Håndvask umiddelbart efter brug
- Tør grundigt for at bevare Damaskus-mønsteret
- Regelmæssig hvæssning for at bevare den ultrafine æg
- Professionel slibning anbefales på grund af den ultrafine vinkel
- Opbevares i den beskyttende skede
- Undgå langvarig udsættelse for sure fødevarer
Anvendelsesscenarier
- Karrierekokke og kulinariske professionelle
- Præcisionsskæring: julienne, chiffonade, brunoise
- Forberedelse af store mængder, der kræver kirurgisk præcision
- Fra fint snit til kraftig hakning
- Udstillingsværdigt håndværk til kniventusiaster
- Ideel til dem, der kræver både ydeevne og æstetik
