Dalstrong

Profesjonalny nóż do otwierania ostryg i małży 3,5" | Seria Shogun | ELITE | Dalstrong ©

Profesjonalny nóż do otwierania ostryg i małży 3,5" | Seria Shogun | ELITE | - Main image
Professional Oyster & Clam Shucking Knife 3.5" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Professional Oyster & Clam Shucking Knife 3.5" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Professional Oyster & Clam Shucking Knife 3.5" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Professional Oyster & Clam Shucking Knife 3.5" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©Professional Oyster & Clam Shucking Knife 3.5" | Shogun Series | ELITE | Dalstrong ©
$47.6 $119 In stock

Category: Noże szefa kuchni i noże uniwersalne

Szczegóły materiałowe

  • Materiał ostrza: Rdzeń z japońskiej stali AUS-10V Super Steel (produkowanej przez Aichi Steel Corp) z 66-warstwowym okleinem damasceńskim Tsunami Rose™
  • Specjalne zabiegi: Proces ostrzenia D3™ Diamond Detailing (kąt krawędzi 8-12°), obróbka Dalstrong LionShield™, wykończenie ostrza Tsunami Rose™
  • Materiał rękojeści: Kompozyt z włókna szklanego G10 klasy wojskowej LUB teksturowany G10 z włókna węglowego
  • Materiał pochwy: Termoplastyczna pochwa Dalstrong PerfectFit™

Specyfikacja ostrza

  • HRC: 62+ (skala twardości Rockwella)
  • Kąt krawędzi: 8-12° ultracienkie, podwójne szlifowanie (ostrość jak skalpel)
  • Wykończenie ostrza: Damasceńskie Tsunami Rose™ z 66 warstwami LUB wykończenie młotkowane
  • Konstrukcja: Próżniowo obrobione okleina damasceńska

Szczegóły konstrukcyjne

  • Tang: Pełny tang (trzpień na całej długości rękojeści)
  • Nity: Mozaikowy nit z potrójnym wzmocnieniem
  • Bolster: Nachylony, hybrydowy bolster dla optymalnego chwytu szczypcowego
  • Zakończenie: Przeciwwaga ze stali nierdzewnej
  • Specjalne cechy: Starannie szlifowane, polerowane i honowane zarówno poziomo, jak i pionowo

Instrukcja pielęgnacji

  • Myć ręcznie natychmiast po użyciu
  • Dokładnie osuszyć, aby zachować wzór damasceński
  • Regularnie honować, aby utrzymać ultracienką krawędź
  • Zalecane profesjonalne ostrzenie ze względu na ultracienki kąt
  • Przechowywać w ochronnej pochwie
  • Unikać długotrwałego kontaktu z kwaśnymi produktami

Zastosowania

  • Profesjonalni szefowie kuchni i kulinarni specjaliści
  • Precyzyjne cięcie: julienne, chiffonade, brunoise
  • Prace przygotowawcze o dużej objętości wymagające chirurgicznej precyzji
  • Od drobnego krojenia w kostkę po intensywne siekanie
  • Rękodzieło godne ekspozycji dla entuzjastów noży
  • Idealne dla tych, którzy wymagają zarówno wydajności, jak i estetyki

Customer Reviews (4.8 / 5 · 5 reviews)

Carter I. ★★★★★

The 66-layer Damascus cladding isn't just for looks—it's got a nice heft that makes prying open stubborn oysters feel effortless. Broke down a dozen littlenecks in about eight minutes flat, and the blade hasn't needed a single touch-up since.

Julian ★★★★★

The AUS-10V steel core holds an edge like nothing I've used before—I've shucked two dozen oysters tonight and haven't needed to touch the stone. The 3.5-inch blade is nimble enough for littlenecks, and that diamond-sharpened tip glides right under the hinge without mangling the meat.

David ★★★★★

I’d read that the AUS-10V core holds an edge well, but I didn’t expect it to glide through a dozen oysters without me having to pause and resharpen. The 66-layer cladding looks gorgeous, yet it’s the grip and balance that really make the task feel effortless.

Related Products