มีดซันโตกุ 7 นิ้ว | รุ่น Spartan Ghost™ | Dalstrong ©
$119.6
$299
In stock
Category: มีดสไตล์ญี่ปุ่น
รายละเอียดวัสดุ
- วัสดุใบมีด: เหล็กผง S35VN ที่ผลิตในอเมริกาแบบเฉพาะ
- การดูแลพิเศษ: เคลือบ Lionshield Diamond-Like Coating (DLC), การลับคม D3™ Diamond Detailing Sharpening (8-12°), การเคลือบ Dalstrong LionShield™, รูปทรงใบมีดเลเซอร์ (ความหนาสัน 1.6 มม.)
- วัสดุด้าม: ด้ามรูปตัว D ทำจากเรซินและไม้แอช
- วัสดุปลอก: ปลอกหนังแท้ Dalstrong PerfectFit™
ข้อมูลจำเพาะของใบมีด
- HRC: 60+ (ความแข็งระดับขอบตามสเกล Rockwell และความแข็งผิวตามสเกล Rockwell 100+ (สูงมาก)
- มุมคม: การลับคมละเอียดพิเศษ 9-11° (คมกริบระดับศัลยกรรม)
- ความหนา: 1.6 มม. ที่สัน (รูปทรงใบมีดเลเซอร์)
- ผิวใบมีด: เคลือบแบบเพชรเพื่อการตัดแบบไร้แรงเสียดทาน
รายละเอียดโครงสร้าง
- Tang: โครงสร้าง Tang เต็ม
- Bolster: Bolster แบบลาดเอียงเพื่อการจับแบบหนีบที่สบาย
- คุณสมบัติพิเศษ: เทคนิคการเจียรแบนที่มีความแม่นยำสูง, ความหนาน้อยที่สุดด้านหลังคมตัด
คำแนะนำการดูแลรักษา
- ล้างมือทันทีหลังใช้งาน
- เช็ดให้แห้งสนิท
- แนะนำให้ลับบ่อยๆ
- แนะนำให้ลับโดยมืออาชีพเพื่อรักษาคมตัดที่บางเป็นพิเศษ
- เก็บในปลอกป้องกัน
- ต้องระมัดระวังเนื่องจากรูปทรงใบมีดที่บางเป็นพิเศษและส่วนประกอบของเหล็ก
สถานการณ์การใช้งาน
- การหั่นบางเฉียบ
- การเตรียมซูชิและซาชิมิระดับมืออาชีพ
- งานผักที่แม่นยำ
- การหั่นคาร์ปาชโชและโปรตีนบางเฉียบ
- สำหรับเชฟมืออาชีพที่ต้องการคมมีดที่คมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- เหมาะสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับประสิทธิภาพการตัดมากกว่าความทนทาน
- สมบูรณ์แบบสำหรับส่วนผสมที่บอบบางซึ่งต้องการแรงกดใบมีดน้อยที่สุด
