Teurastus- ja paloitteluveitsi 12.5" | Shogun-sarja | ELITE | Dalstrong ©
$83.6
$209
In stock
Category: Kokki- ja yleiskäyttöveitset
Materiaalitiedot
- Terän materiaali: Japanilainen AUS-10V Super Steel -ydin (valmistaja Aichi Steel Corp), jossa 66-kerroksinen Tsunami RoseTM -damaskuspäällyste
- Erikoiskäsittelyt: D3TM Diamond Detailing -teroitustekniikka (8-12° reuna), Dalstrong LionShieldTM -käsittely, Tsunami RoseTM -teräpinta
- Kahvan materiaali: G10-sotilastason lasikuitukomposiitti TAI hiilikuidulla kuvioitu G10
- Tupen materiaali: Dalstrong PerfectFitTM -termoplastinen tuppi
Terän tekniset tiedot
- Kovuus (HRC): 62+ (Rockwellin kovuusasteikko)
- Terän kulma: 8-12° hienojakoinen kaksoisviiste (veitsenterävä)
- Terän pinta: Tsunami RoseTM -damaskus, 66 taitettua kerrosta TAI vasaroitu pinta
- Rakenne: Tyhjiökäsitelty damaskusteräspäällyste
Rakenteen yksityiskohdat
- Varsi: Täysvärirakenne (full tang)
- Niitit: Mosaiikkiniitti kolminkertaisella niittivahvistuksella
- Välike: Viisto hybridivälike optimoitua pinsetitotetta varten
- Pään suojus: Ruostumaton teräksinen vastapaino
- Erikoisominaisuudet: Huolellisesti hiottu, kiillotettu ja oiottu sekä vaakasuunnassa että pystysuunnassa
Hoito-ohjeet
- Pese käsin heti käytön jälkeen
- Kuivaa huolellisesti damaskuskuvion säilyttämiseksi
- Oikaisa säännöllisesti säilyttääksesi erittäin hienon terän
- Ammattimainen teroitus suositeltavaa erittäin hienon kulman vuoksi
- Säilytä suojatupessa
- Vältä pitkäaikaista altistumista happamille elintarvikkeille
Käyttötarkoitukset
- Ammattikokit ja kulinaariset ammattilaiset
- Tarkkuusleikkaus: suikaleet, chiffonade, brunoise
- Suuren volyymin esivalmistelutyö, joka vaatii kirurgista tarkkuutta
- Hienosta kuutioinnista voimakkaaseen pilkkomiseen
- Esittelykelpoista käsityötä veitsen harrastajille
- Ihanteellinen niille, jotka vaativat sekä suorituskykyä että estetiikkaa
